9月30日，国家质检总局就疑似受副溶血弧菌污染的美国生蚝输华事件通报指出，我国已启动应急机制，立即暂停进口美国华盛顿州的生蚝，并对涉及的中国进口商进口的生蚝实施召回，目前已知的出口到中国的生蚝为345打(4140只)。幸运的是，国内消费市场尚未发现有因食用进口美国华盛顿州生蚝致病的报告。

　　与之相比，几天之后《劳动报》一则关于生蚝的消息更加引人关注，根据最新的广东海洋公报显示，广东近海四成入海排污口排放污水超标，16%的近海海域正在遭受污染，多种贝壳类动物遭重金属污染，其中生蚝中铜元素超标740倍。

　　一时间，这一世界美味让不少人望而却步。生蚝又名牡蛎，身体呈卵圆形，有两面壳，生活在浅海泥沙中，鲜生蚝肉青白色，质地柔软细嫩，肉味鲜美，壳烧成灰可入药。在诸多的海洋珍品中，许多人唯独钟情于生蚝。欧洲人称牡蛎是“海洋的玛娜”(即上帝赐予的珍贵之物)、“海洋的牛奶”，古罗马人把它誉为“海上美味——圣鱼”，日本人则称其为“根之源”、“海洋之超米”。

　　《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细活皮肤、补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”。现代医学研究报告显示，生蚝不但能迅速补充恢复体力，而且其独特的糖原和多种氨基酸有增强肌体免疫细胞的功能。

　　生蚝的食用方法较多，鲜生蚝肉通常有碳烤、清蒸、鲜炸、生炒、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。专家指出，在美国生蚝上发现的副溶血弧菌又称嗜盐菌，多数海产品均天然携带，本菌在56℃的环境下经5分钟即可杀灭，在食醋中1至3分钟即可死亡。但在气温升高的情况下，细菌繁殖快，加之蚝主要为生食，易导致体弱的消费者发病，因此安全卫生风险相对较高。新报记者苗苗