天津北方网讯：如果你常去酒吧，就会看到手持酒瓶翻转出各种花样的调酒师。这个职业前几年在天津还很罕见，部分人对调酒师也存在不少误解。随着津城酒吧提升，更多的人到酒吧休闲娱乐，调酒师这一行业也逐步得到大众的认可。姜军是津城调酒师中一员，不仅会调酒，还办了调酒俱乐部，教同样热爱调酒的年轻人。姜军说：“希望用我们平时苦练的调酒技能，让顾客不仅得到视觉、味觉上的享受，更在欣赏调酒过程中得到快乐，通过我们去感受夜幕下的津城是如此璀璨夺目、生机勃勃。”

　　在姜军开办的调酒俱乐部里，有一间专门为调酒学员设置的调酒教室。为了让学员身临其境，教室仿照酒吧摆设，有吧台、坐椅、射灯。吧台内的酒架上摆满各种洋酒，调酒用的瓶瓶罐罐整齐地摆在操作台上。

　　今年27岁的姜军从2004年开始学习调酒，每天花4个多小时练习调酒技能和熟记各种酒的产地、成分、口感。姜军告诉记者，调酒的动作会时时出新花样，要与时俱进就要不停地加紧练习，可以说干调酒这职业意味着学无止尽。

　　姜军告诉记者，除了在酒吧为客人调酒，他更多的时候是受邀作为嘉宾表演调酒，以及经营自己开办的调酒俱乐部，教同样热爱调酒的年轻人相关技术。

　　晚上10点，记者随姜军来到他表演的酒吧。虽然不是周末，但是酒吧的人仍然很多，有些座位还需要预定。姜军介绍，随着津城酒吧数量、服务质量、整体环境等各方面不断提升，很多人下班后会和朋友来酒吧小坐，听听音乐，喝点酒，以此缓解一天工作的疲劳。

　　姜军来到吧台内操作台前，准备为客人调制他最拿手的“红粉佳人”。酒瓶在他手上飞舞，转出各种花样，在场的人无不为他鼓掌，酒吧的气氛被他带入了一个高潮。

　　记者在现场看到，姜军每次为客人调酒前先和客人沟通他们对口味的喜好，然后根据客人的心情来调酒。

　　一位坐在吧台的客人告诉记者，以前他认为调酒师只是一帮喜欢耍酷的男孩在哗众取宠，后来才逐渐认识到这个职业光会耍酷是不行的，需要有埋头苦干的精神。为了向顾客展示精彩的表演，他们在台下会为一个简单的动作练习上千遍。

　　姜军说，他2004年在酒吧工作直到现在，真真切切地感受到了津城酒吧的变化。不仅酒吧数量增多，服务质量也大大提高，让更多市民愿意走进酒吧休闲放松。在这样的大环境下，调酒师这一职业也发生着改变，不仅要让顾客得到视觉、味觉上的享受，更要拿出高水准高素质的表演，让顾客在欣赏调酒过程中得到快乐。