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美国弗吉尼亚农夫市集
英国伯明翰农夫市集
纽约农夫市集
在国外,农夫市集早已成为一种度假式菜场,都市人不用舟车劳顿,即可品尝到带着露水的蔬菜。政府也大力提倡这种经营方式,像美国,在每年农产品大量上市的时候设立固定的“农夫市场”周。
美国
果蔬全部自然保鲜
笔者所在的密歇根州,每年夏季都有农场主周末开车进城,在指定的露天市场以车为店,销售自己的产品。这些真正的农人一眼就可以看得出来,有时候还带了家人来帮忙。
在该州首府兰辛的一个季节性开放的农人市场上,一个名叫杰米的男孩帮母亲看摊,他家的紫红色樱桃又大又漂亮,装好的樱桃都已经称好重量,每磅一袋,标上的价钱比超级市场里便宜了四分之一。这个市场的货物多数是应季的新鲜蔬菜、水果,还有鸡蛋,禽类,蜂蜜以及由农场制作的特色产品,包括手工奶酪、风味面包、鲜榨果汁等,秘方不外传的烤肉和香肠也很有吸引力。顾客们慢慢地货比三家,很是悠闲和惬意。
在笔者以前居住的俄亥俄州,也有不少农人市场。笔者常去一个农产品直销市场,店主布兰达·哈德森和她的丈夫一早就把收进来的菜去掉老叶子,用清水洗净,然后整齐地码放到货架上。严格说来,店主本人不是农场主,店里除了从自家果园摘来的苹果外,绝大部分商品都是从熟悉的农场收购来的,但是没有中间商,蔬菜从地头直接进店,非常新鲜。虽然供货商都是多年的老熟人,但是布兰达和丈夫还是每车货都认真检查。这个店把农场商品分为两类,一类是普通农场产品,另一类是有机产品,用特别的包装袋分开摆放和出售,绝不混淆。因为不使用防腐剂,果蔬全部自然保鲜,小店的经营成本相对较高。
美国的很多农夫市集已经成了景点,像洛杉矶市的威尔谢中区市场、旧金山的“渔人码头”、波士顿“干草市场”。旧金山的农夫市场赫赫有名。为了减少运输时间,确保农产品新鲜,只有家距市场一定距离以内的摊商才被允许进入市场。
特点
每年都有个
农夫市场周
美国农业部把每年八月的第一周定为“农夫市场”周,从官方的调查中可以看到,现在美国的农夫市场年度销售额已经超过10亿美元。
在纽约、旧金山、底特律、波士顿等大城市,农夫市集都是由市政府出面举办,特别在每年的蔬菜水果收获期,这些城市会邀请周围的农户把产品直接运进城区,政府人员选择合适的公用区域,作为临时市集场所,主要是使用国家拥有的地段,比如城市的休闲广场、街道交叉路口、周末的公立学校空地等等。
本报驻美特约撰稿温玉顺
加拿大
有机食品偏爱“混搭”
加拿大的有机食品出售并非通过集市,而是由正规的超市、蔬果店等代售,通常也并不设“有机食品”专柜,而是和普通商品混杂出售。
比如牛奶,“有机牛奶”在SAVE ON FOODS等大超市中并非和其他有机食品、而是和其他非有机奶类放在同一类冷冻货架上出售,只是加上了“有机”的标签,价格也要贵10%至20%。如笔者所居住的卑诗省素里市,住处附近有个自种自卖的“E&E有机农场”,该农场里既出售有机产品,也出售非有机产品,他们出售的有机苹果,价格比非有机苹果中最贵的那种,还高出不少,但这种“高价苹果”却和其他普通苹果比邻而居,一字排开,而不是和同样挂着“有机”标签的有机蘑菇做伴。
是否“有机”,是由食品检验部门说了算的。加拿大联邦食品检疫局所拟定的卫生标准,被认为是世界上最严格的,如所有微量元素成分必须在包装上严格标明,对本国生产的农畜产品则从源头一直跟踪到市场。他们号称拥有世界最严密的食品安全网络,仅联邦食品检验局雇员就多达4800多人,全国设有4个区域办公室、18个地区办公室,可以对食品生产进行全程控制。
在加拿大,认证是否“有机”主要有两个标准,一个是产地,即只有得到相关部门认可的“有机食品生产者”方能使用“有机食品”标签;第二个是复杂的残留物检疫检验标准,只有食品中的残留物标准达标,显示食物在生产过程中符合严格的“有机”规范,“有机食品”的标签方能合法使用,否则即便是“有机食品生产者”也不能使用这一标签。
感受
货比三家
才体现好处
至于为什么加拿大不流行“有机食品专柜”甚至专卖店,则众说纷纭。比较流行的一种说法是,只有把同类产品放在一起货比三家,有机食品的好处才能更容易被广大消费者所接受,而讲究平等、实惠的加拿大消费者,也没有去“贵族食品店”买果蔬食物的风气,而“有机食品专卖店”恰会给人这种错觉。
本报驻加拿大特约撰稿
陶短房