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“民以食为天,食以安为先”。食品是人类生存的必需品,食品安全事关每个人的切身利益。保障食品安全需要他律,更需要自律。要让我们吃得安心,吃得放心,必须人人参与,通过法律制度的完善,食品安全意识的培养以及市民素质的提升来保障我们每一个人合法权益和生命健康不受损害。
食品生产经营单位:自律有责
食品生产经营者作为食品安全的第一责任人,增强诚信意识、加强自律,食品安全才能从源头得到保障。频发的“地沟油”、“染色馒头”等食品安全事件,一方面揭示了部分生产经营者在利益的驱使下,诚信缺失、道德滑坡,为了以最低的成本寻求最大的经济利益。另一方面,也暴露了这些生产经营者思想认识的狭隘。他们认为,不吃自己生产的食品,就不会损害自己的健康。但作为一个社会人,身处社会这个巨大的交互系统,他们是某种食品的生产者,其实也是其他食品的消费者。即使侥幸躲过了自己生产的问题食品,但难免不会遇上“其它”的问题食品。河东区现有发证的餐饮服务单位近500家,其中无论是全市单体面积最大的大餐馆还是小餐饮示范街的小商户,所有食品经营单位均签订了《食品安全承诺书》,配备餐饮服务食品安全管理员,100%实行食品原料采购查验、索证和台账制度,全部实施食品安全监督量化分级管理和监督检查公示制度,良好的自律制度为食品安全构起了第一道屏障。
政府部门:监管有责
食品安全是重大的民生问题,关系到人民群众的身心健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定。建立健全机制,加强行业监管,提升公众对食品消费的信心,政府相关监管部门有义不容辞的责任。2011年,河东区进一步加强了对全区食品安全的监管力度,与各街道、职能部门签订了《食品安全工作责任书》,将食品安全工作列入区政府对各街道、各部门年度综合目标考评内容,形成了一级抓一级、层层抓落实、各部门齐抓共管的工作格局。特别是针对“地沟油”、“食品添加剂”、“乳制品”等进行了专项检查,联合依法取缔了“染色寿桃”、“锅巴菜”、“凉面”等多个无证照食品生产加工“黑窝点”。在集贸市场、食品生产加工企业、超市、饭店、工地和学校食堂,无论是食品加工环节,食品流通环节,还是食品消费环节,每个流程都有专门的部门进行监管。严密的监管制度为食品安全构筑了第二道屏障。
消费者:提升自护意识
与食品安全关系最密切的还是每一位消费者,广大消费者要提高食品安全认识,从自己做起,自觉维护食品安全。我们在路边常常可以看到,在有一些既没有监管单位发放的证照也存在着明显的食品卫生隐患的小吃摊旁,里三层外三层围满了消费者,这些消费者为了图方便、图便宜,不去正规餐馆、菜市场、超市去消费,这无疑给一些不法商贩提供了机会。这些小摊贩通常在楼群里巷穿梭、流动性强、监管难度大,这就需要我们消费者对自己的饮食健康负责,不要去购买违法摊贩、无证无照餐馆等非法经营食品商家的产品,断绝违法违规餐饮企业生存的土壤。当发现无证无照小食品加工作坊时,要主动向监管部门举报,让这些有害劣质食品没有藏身之处,成为过街老鼠。可以说,消费者的自护意识是食品安全的第三道安全屏障。
食品安全,人人有责。面对目前严峻的食品安全形势,食品生产者、消费者、监管部门都应该积极行动起来,共同承担起自己应尽的的社会责任,共同筑起一道保障食品安全的防护墙,共同打赢一场保障食品安全的攻坚战。(记者张丹)