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白佩玉著
春风文艺出版社
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一块姜,藏了多少秘密
几年前,我到宜兰租池子养虾,承租的地方除了池子还包括厂房。厂房里有间小仓库,房东阿伯对我说:“白小姐,这间仓库先让我用,我需要放一些东西。”我心想,反正地方这么大,不差这一小间,但好奇之余还是打开门一瞧,哇,里面装满了一袋袋的老姜。我随口说:“这么多,你吃得完吗?”阿伯跟我讲:“这些都不可以吃喔!有泡药的!”
后来这个地点没租了,但这个“老姜泡药”的疑问还是一直存在我的心中。这几年接触农渔业才明白,原来要把老姜头当做姜母,种到土里才会长出嫩姜;如果种植之前姜母发芽了,那就无法栽种出嫩姜。而阿伯所谓“浸过药”,其实就是经过泡防腐剂的手续,目的是预防姜母发芽。
有位朋友问我:“为什么种过姜的土地,就无法再种植其他植物?”我也不明白,只听过竹子、银合欢有排他性,会分泌毒素物质,难道姜也是这样吗?请教过其他农民之后,我才知道姜因为种植过程中洒了太多农药,才导致无法再种其他耕物,让我从此不敢随便买姜。
农民告诉我,要把姜种得好,关键之一,得先喷“好年冬”。“好年冬”是一种很有名的农药,这是商品名,而它的药品名是“加扶保”。接着,便把姜母种下,如果长出嫩姜后又出现害虫,就再喷洒其他农药。
姜有活血抗氧化的功能,女人坐月子更是少不了它。可是大家却没有想过,如果种植姜的过程滥用化学药剂,直接生长在土地里的姜,等于被“防腐剂+好年冬+加料农药”重重包覆着,人们再吃下肚,岂不是把有毒物质全都照单全收!了解一连串的用药问题后,我终于知道有机种植的姜有多可贵。
给我真正纯净的好茶
前一阵子,政府委托SGS(瑞士国际检验认证的单位)检验茶叶,竟然验出茶里有两种禁用的农药!这个结果让所有人都傻眼。当检验人员询问茶农:“这两种农药不是不准添加吗?怎么会出现在你的茶叶里面?”那位茶农的回答是:“因为以前没有检查这两种啊!以后拜托说一下要验什么嘛,早说,我就不会放啊!”
这样的做法实在是本末倒置!检验只是突击检查,确认大家都能遵守规定;但若因为没有检查这两项,就钻漏洞使用,这样的心态真是可恶又可悲!在农作物里,茶叶算是高经济价值的作物,每年茶农们都十分珍惜自己的作品,这些不肖的茶农使用禁药来自欺欺人,如此道德低落,又怎么种得出高质量的作物?
为了储存和运送之便,很多时候,会把茶叶压制成茶砖或茶饼。质量良好的茶砖就像醇酒一样,可以越放越增值。可是不久前从事检验的朋友告诉我,她要我小心茶砖。原来,检验后发现,很多茶砖里的DDT含量过高,数值大到令人难以想象。茶砖里为何会有DDT呢?即使栽种过程有人违法使用了,但DDT具有挥发性,在制茶过程应该会大量消失的呀!
我请教过茶农,大家也觉得不可思议。最后,我们讨论出一个可能性——DDT很可能是茶砖制成后才被喷上去的,因为担心茶砖长虫。但这也只是我们的怀疑,除非当场逮到黑心现行犯,否则很难发现真相。