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文/圈圈
“莫道山厨秋夜冷,家家邀客话团脐”。晚清,上海诗人留下的吃蟹的佳句,今天的养蟹人的热情只会胜过晚清,但不变的是吃蟹的最佳时机:深秋,冷夜。
大闸蟹脱完最后一壳,只有在阳澄湖待更多的时间,摄取更多的营养,有了最强健的身体,才能经得起长途跋涉,沿江而下,去海边,完成它们繁育后代的使命,到这最后一刻,我们把它留下来,才有了人间的美味——阳澄湖大闸蟹。
每年从国庆前开始,阳澄湖就喧嚣了起来,什么阳澄湖一日游,吃蟹游,重点在游,吃蟹在次。
要想吃好蟹,才刚刚开始。
几天前,我们又与国外回来的几个“老吃客”去了趟“湖司令”家。“湖司令”家是我们公认的吃蟹点。因不是周末,“湖司令”全程陪着我们,捕鱼、抓蟹、蒸蟹、吃蟹。季节到了,蟹自然比上几次更肥美。蟹之外,农家菜也个个地道。一次最完美的品蟹体验,大家都说不虚此行。
“湖司令”欣喜地告诉我们,他(苏州莲花岛大闸蟹有限公司)刚刚取得阳澄湖莲花岛边开放式水域的捕捞许可。所谓开放式水域,就是非围网养殖区。在开放水域,蟹由政府部门低密度放养。蟹的整个生长期处于野生状态,不人工投饲。开放区大规格螃蟹虽然没有围网养殖的多,但只只饱满,个个凶猛,品质更胜一筹。有此诱惑,抽空也得去。他那新店,交通又这么便利,下了班去,吃完回上海,也不太影响休息。
凡是在11月底前去的,“湖司令”承诺,只要预约,每批客人,均可送蟹一包(不少于2斤)。
行车路线:
沪宁高速,阳澄湖服务区(休息区与出口双重功能) 。其他高速,可转到沪宁高速
垂询热线:13862049876