望园老人院配餐服务人员给老人们端来热腾腾的饭菜。 本报记者 王 津摄

　　天津北方网讯：昨天中午11：30，已八旬高龄的程毅和老伴宋声扬坐在望园老人院的餐厅里，接过热腾腾的饭菜，边吃边和记者轻松地聊了起来。原来，他们是这家老人院的“走读生”，平时的起居生活仍是在自家，只是到一日三餐的时间才会来老人院就餐。现在在天津，像程毅老两口这样养老不离家但能够享受到养老机构服务的老人已越来越多。

　　营养配餐解决老人吃饭难

　　“白果鸡丁小炒”、“素三丝”、“粉丝娃娃菜”、“青萝卜虾皮汤”，再加上米饭和花卷，这顿搭配合理、营养美味的午餐让程毅老两口吃得很舒服。程毅说：“儿女都在国外，我们岁数越来越大，每天必不可少的做饭问题太麻烦，这下可好了，我们离得也不远，每天过来吃饭省大事了，关键是这里荤素、粗细、干稀搭配得很适合我们老年人，有时小面食做得就像工艺品一样。”据了解，在这里就餐的老人多住在望园里、近园里等小区，对于附近一些行动不便的老人，老人院还提供免费送餐服务。在配餐食谱上记者看到，早餐4元、午餐12元，晚餐8元，每周都更换菜品，以满足老人们不同的口味需求。

　　不用离家也能享养老服务

　　两个月前才开始运营的望园老人院坐落在南开区望园路，周边10个社区中老人占据了不小比例。望园老人院负责人白宝洋告诉记者：“我们通过走访调查发现，周边社区的老人很多倾向选择居家养老，但对于高龄和孤寡老人来说，每天买菜做饭成了一件难事。于是我们在传统养老模式的基础上，又创新了居家养老服务，老人到这里既可以选择日间照料，又可以单纯选择配餐服务，这样老人们既可享受养老机构的服务，又能充分享受到不离家的天伦之乐。”令管理者没有想到的是，短短两个月的时间就有50多位社区老人认可并选择了这里的配餐服务。

　　“看板管理”力保食品安全

　　为让老人吃得更放心，老人院引入企业管理模式，用严格的制度保证食品安全。记者在这家养老院的食堂看到，无论是煤气灶旁，还是大型蒸锅旁的墙壁上，都悬挂着不同环节的操作标准，图文并茂地标出食品在操作时每一步要严格遵循的标准。食堂面点师张姐告诉记者：“这些标准就是我们俗称的‘看板管理’，老人们每天一日三餐从采买到最后上桌，全程都悬挂有质量和操作规范，督促我们养成好的工作习惯，减少了工作中的随意性，使得食品安全更有保障。”

　　养老院办配餐值得推广

　　天津市养老院前院长李存荣接受记者采访时认为，养老院为社区老人提供配餐服务，可以说是在传统养老模式基础上的创新，延伸的服务不仅让养老机构的资源充分利用起来，而且也解决了社区老人的实际困难。“这家老人院是本市第一家提供多种配餐服务的养老机构，这种养老新模式值得推广，毕竟依托养老院开展配餐服务，比白手起家的单纯社区配餐更节省资源，服务也更全面。”