日本和歌山县黑潮市场是关西地区有名的海鲜市场，各种各样的海鲜产品琳琅满目，令人垂涎。这里最吸引人眼球的是金枪鱼解体表演。在市场大门入口处的表演台上，师傅凭借熟练的刀功，似庖丁解牛般不一会就把几十公斤重的金枪鱼分解成一块块鲜美的肉块和一副鱼骨。本网记者日前实拍了金枪鱼解体过程。日本料理生鱼片和寿司中用的最多的就是金枪鱼。日本对金枪鱼的需求量很大，一般年消费80—90万吨，约占世界需求量的三分之一。