作者简介：资深媒体人，专栏作家，文字和美食狂热分子，用随笔形式进行美食速写。《中国作家》文学期刊签约作家。

　　有碗数婉

　　香港人到珠三角觅食的狂热劲一点都不亚于广州人，每逢周六周日，多少豪华大巴满载港人浩浩荡荡来到他们觅食的后花园——东莞、深圳，而其中有三辆停靠在东莞市东城南路上的一家酒楼，论门面装修和档次规模，这家在东莞太普通了，它之所以吸引一波又一波的香港人，原因非常简单，就是这里给了他们地道的紫金口味。

　　半年多了，这家酒楼的双周日中午聚满了香港人，他们几乎都是扶老携幼的全家出动，用比香港便宜三分之二的价钱，不用山长水远到紫金，只需要在东莞，就可以吃到正宗山野紫金菜。他们的围餐大大碟，足有十菜一汤，大部分紫金乡土食材都是当天新鲜运过来的，而紫金酿苦瓜、紫金芋荷炒大肠、紫金酒糟炒箕头菜、荞头炒赤蕨、酸萝卜炒猪头肉、水库大白鲫、鱼露蒸山坑螺、河源蒸米粉、去湿豆汤、自磨嫩豆腐、山区农家腊味……这些菜式新鲜又有益，在香港很难吃得到。临走时，港人还可以在酒楼大厅挑选紫金生晒腊味等土特产。

　　不久前，笔者慕名前往，选择在香港人都离开的晚上，令我意外的是这里居然有紫金蓝塘猪供应，为了蓝塘猪我专门去过紫金两次，可两次都无缘吃到蓝塘猪，因为养得太少了，全部是专供的，你必须提前三天预订。所谓出处不如聚处，这家店老板跟紫金养猪大户关系很铁，可以每周拿到一头蓝塘猪，让东莞、深圳、香港人吃到皮薄肉嫩、鲜甜香滑的蓝塘猪。周二到东莞的蓝塘猪，周四基本卖完。每周，老板最头疼是分猪肉，个个都要，谁也不能得罪，好在我们在东莞的朋友跟罗老板熟络，为我们提前预订了一点，笔者才有幸尝到传说中的蓝塘猪，店家说蓝塘猪有十几种做法，我们点了最原始的白切猪肉，果然是猪中极品。

　　笔者最喜欢店家的功夫汤和腊味拼盘，盛汤的壶非常艺术，汤味浓郁；腊肉瘦的部分一点不硬，还有少见的腊猪头皮、腊金包银(猪肝皮包着肥肉)，点心是别处没有的土得掉渣的红糖粗粮馒头，却出奇的好吃，柔韧中带有麦香，要了一打装好回广州慰劳老爸。 ·郭婉华·