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12月19日,执法人员在检查中暂扣问题台秤
明年我们吃羊肉汤,还会遭遇“烧秤”吗?这个问题,还真不好回答。想有真正的、长期的“公平秤”,更多的还是要靠商家自我约束。
冬至节,成都人有个习俗——喝羊肉汤。
由于消费在同一天总爆发,有限的座位,有限的服务,远远跟不上被放大的需求。每年的冬至节,各大羊肉汤馆无一例外坐地起价。
“烧秤”,成为羊肉汤馆的一大潜规则,虽被诚信的商家唾弃和臭骂,由于暴利的存在,还是相当数量的商家乐此不疲。
这一年,三官堂“退出江湖”,成都市羊肉汤馆最为集中的莫过于小关庙。
秤,考验着小关庙商家的诚信。
查秤见识不同商家面孔
19日,距冬至还有三天,成都市青羊区质量技术监督局突击查小关庙羊肉汤锅店内的秤。
此时的查秤,意义重大——它不仅考量商家的诚信,还能督促不诚信的商家诚信起来,为冬至节市民吃羊肉汤不“烧秤”做好铺垫。
在往小关庙的路上,我跟着质监工作人员挨家逐户去查秤,见识了不同的商家面孔:有的坦荡荡,任你检查,还呼吁查得更严格一些;有的阻挠工作人员进厨房;有的紧急摔秤以躲避工作人员发现问题;有的对工作人员现场发现的问题坚决否认,还一副委屈状——但绝大多数发现问题秤的商家,都备有两台秤,一台合格,一台不合格,合格的用于应付检查,不合格的用于给消费者称羊肉……
最终,8家羊肉汤馆4家店的秤不合格,有老百姓常说的7两秤,也有8两秤,甚至有商家曝料,还有商家使用6两秤。
缺斤少量,似乎是有商业经济行为以来最古老的商业欺诈。我连续采访了几年冬至节羊肉汤,几乎每家大一点的羊肉汤馆冬至节那天都备足1000斤羊肉,以7两秤为例,他们可以多卖出300斤。按每斤80元计算,商家“烧秤”的利润,一天就高达两万余元。这个利润,是一些商家整个月的利润。
寄望今年查秤带个好头
作为消费者而言,如果不采用约秤的方式,选择了不诚信的商家,即使亲眼看着老板称重、全程监督羊肉下锅,也未必能保证自己就吃到了重
量足够的羊肉,更不说大多数消费者习惯于坐在座位上点菜等着上菜了。即使消费者想选择约秤的方式监督商家,当客流量非常大的时候,厨房已忙乱不堪,又有几个商家会允许你进厨房约秤?
又听质监部门的工作人员讲,相关法律制订于上世纪八十年代,已远远不能适应当今社会的发展,罚款额度往往低于非法盈利所得,“聪明”的
商家自然不会做“亏本生意”。
第二天,青羊质监的工作人员杀了个回马枪,这次,结果很令人欣慰——原先不合格的秤全都换成了合格的秤。
在质监局的行动下、在媒体的监督下,至少今年的这个冬至,小关庙的商家在秤方面做到了有史以来最诚信。
但是以后,我们吃羊肉汤,还会遭遇“烧秤”吗?这个问题,还真不好回答。
消费者无法或者不便于监督,职能部门的工作人员也不可能全天守着商家做生意。想有真正的、长期的“公平秤”,更多的还是要靠商家自我约束。
我希望,今年的小关庙能带个好头。华西都市报记者席秦岭摄影刘陈平
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