天津北方网讯：记者昨天从2012年天津市食品药品监管工作会议上获悉，“放心馒头、放心猪肉、放心菜基地建设、放心奶、放心餐馆”五大放心食品系列工程已列入今年的20项民心工程。本市将通过标准化生产、建立完善质量安全可追溯体系、明确产购销路线图等多项举措提升食品质量安全，让老百姓吃得安心放心。

　　放心馒头

　　市场占有率将超七成

　　按人均日消费一个馒头测算，全市城镇人口日需求馒头750万个。通过“放心馒头”工程建设，积极扶植馒头生产重点企业，扩大产销规模，制定馒头生产规范，建立主食安全检测机制，从源头采购、生产加工、储运销售环节重点监控，建立覆盖全市的放心馒头销售网络。将“放心馒头”占据馒头销售市场主导地位，市场占有率达到70%以上。2012年”放心馒头”销售网点达到1000个，并新增密闭保温保鲜配送车30辆，在滨海新区新建500平方米配送中心，配送能力延伸到滨海新区及各区县，提高配送能力，实现全天配送。

　　放心肉

　　屠宰厂达三星级标准

　　本市生猪定点屠宰厂将全部达到商务部制定的生猪定点屠宰厂(场)资质等级三星级(含三星级)以上标准，四星级(含四星级)以上标准的生猪定点屠宰厂(场)达到5家，成为本市猪肉产品主要供应商。对全部生猪定点屠宰厂(场)各关键环节进行实时监控，猪肉流通追溯系统覆盖全市猪肉销售网络。对本市26家生猪定点屠宰厂(场)生猪进厂查验、宰前停食静养、生猪屠宰、同步检疫检验、无害化处理和肉品出厂(场)等关键环节安装监控终端，并与监管平台对接，形成从市、区县到企业纵向贯通的监管系统，实现对生猪屠宰行业的实时监控。

　　放心菜

　　质量抽检98%以上合格

　　本市将建设生产设施化、操作标准化、管理规范化、质量可追溯化的“放心菜基地”40万亩，年产优质“放心菜”240万吨。基地内蔬菜质量安全抽检合格率保持在98%以上，按照无公害蔬菜产地环境条件标准的要求，选择集中连片的设施化蔬菜基地开展建设。建立生产技术规程标准体系及产品质量安全分等分级制度，基地内种植蔬菜全部实现依标生产，100%实行田间档案记录。鼓励绿色农药、肥料的使用和推广。

　　放心奶

　　建乳品安全追溯系统

　　创建“放心奶”工程由乳制品“放心奶源”子工程、“放心工厂”子工程、“放心商店”子工程和“放心餐饮”子工程四个子工程组成。质监部门重点对本地乳制品生产企业加强监管，17家获证乳制品企业全部建立食品安全可追溯系统。本市将进一步提升乳制品的质量和安全控制水平，构建乳制品企业是食品安全第一责任人、地方政府负总责、监管部门各负其责的质量安全保障体系，创建“放心奶”工程知名品牌产品，使参与该工程的乳制品满足全市80%以上的市场需求。

　　放心餐馆

　　百姓看“笑脸”选餐馆

　　本市将进一步深化餐馆“脸谱”标识公示制度，全面推行“放心餐馆”工程，使“脸谱”真正成为放心餐馆的标识。以“脸谱”标识公示餐馆的“放心度”，具体分为四类，即优秀的“大笑”标识，良好的“微笑”标识，及格的“平脸”标识，不合格的没标识，让百姓吃饭找“笑脸”，从而更放心。

　　此外，本市还将把放心油、放心豆制品、放心食品店等纳入到放心食品系列工程建设中，扩大放心食品系列工程的覆盖面，使更多群众从中受益。(记者张静)