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本报讯(记者邵澜通讯员王晓东潘露)喜欢吃四季豆的市民可要小心,如果烹制不当可能会造成食物中毒。因四季豆加工不当引起的中毒事件时有发生,昨日,市食药监局因此发出紧急饮食安全提醒。
专家介绍,四季豆含有天然毒素,在100摄氏度经10-15分钟烧煮后其毒性才能消失。吃了加热不透的四季豆后,食用者会在30分钟至5小时发病。初期感觉胃部不适,继而恶心、呕吐、腹痛,部分病人可有头痛、头晕、出汗、腹泻,少有发热,一旦发生食物中毒事故,要立即将患者送医疗机构救治。
专家介绍,只要将四季豆煮熟焖透,使四季豆外观失去原有的生绿色,吃起来没有豆腥味,就不会中毒。另外,市民要注意不买、不吃老菜豆,把豆子的两头和豆荚摘掉,因为这些部位含毒素较多。