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87岁何婆婆品尝乳猪,称赞“几好几好!”
广式乳猪进入15进10的阶段。
广式乳猪PK进入15进10白热化阶段300名团友连续两天分赴15强酒楼试吃
300名“品猪团”团友是从近3000名报名者中抽取出来的,可谓“十里挑一”。“品猪团”中既有耄耋之年的阿婆,也有幸福的准妈妈,还有来自外国的友人。
按照评选规则,试吃后将综合专家评分、试吃评分、网友评分三项评分,评选出最后10强。其中,专家评分占比30%,试吃评分占比40%,网友评分占比30%。
记者了解到,虽然试吃已结束,但网友依然能通过大洋网(http://life.dayoo.com/meal/114525/index.shtml)评分,投出神圣一票。
文/记者田欣、伦少斌、陆凯声、丘丽芳、欧阳淼、容慧慧、梁绮眉、周景亮、冯睿峻实习生郭蕴仪、郭敏
图/记者王燕、伦少斌
广州日报、美食导报、大洋网联合举办的“广州名菜大PK”大型评选活动目前已经进入广式乳猪15进10的白热化阶段。上周四、周五,从众多报名读者、网友中抽取出来组成的“品猪团”分赴15强酒楼试吃乳猪,并与专家评委一起进行评分。
乳猪松化“无牙都可以食”
在南园酒家的试吃团中,一位头发花白、个子瘦小的老婆婆引起了记者的注意,只见她双手捧着《美食导报》,凑近眼前仔细地阅读,完全不用戴眼镜。记者问起她的年龄,她调皮地让记者猜,直到记者说猜不到了,婆婆才得意地用双手比了“八”和“七”,原来她今年已经87岁了。
这位87岁的何婆婆告诉记者,本来是她儿子报名抽中了参加试吃团,但儿子临时有事来不了,于是让她来试吃,说是“见识下”,她也非常乐意。在饭桌上,何婆婆显出了大家闺秀的一面,当服务员给每位团友分乳猪时,何婆婆一直都不动筷子,有人问她为何不吃,她说乳猪还没分完,等大家一起开始吃,这是礼貌,这番话让团友们对她心生敬佩。
“好松化,不咸不淡,几好,我无牙都可以食。”跟年轻人不同,已经没有牙齿的何婆婆把夹在一起的乳猪皮和千层饼撕成小块,一块块地放进嘴里,慢慢嚼,一边吃一边称赞“几好几好(不错不错)!”
英国小伙吃乳猪为交中国朋友
参加了侨美唐荔园乳猪试吃的RIK是地道的英格兰人,今年24岁。来广州才6个月的他说,在广州只是在朋友的婚礼吃过广式乳猪,当时就觉得很好吃,不过有点油腻。
唐荔园做的乳猪融入了西式做法。RIK对这种做法似乎十分受落,乳猪吃完后还不停地蘸下面的香菌汁,“香菌汁和(配)菜最喜欢,像妈妈做的味道。”他说,这次参加试吃是为了认识更多的中国朋友,
品猪“是想找回拍拖的味道”
在长堤大马路胜记饭店的试吃团,65岁的芳姨告诉记者,“我想来找回30多年前拍拖时尝过的味道。”当年跟老公拍拖时,追求浪漫的两个人有一天晚上在珠江边逛街后,去海珠广场的华侨大厦吃饭,芳姨只记得那晚吃到的化皮乳猪非常松脆可口,是她吃过的最好吃的美味。看到广州日报、美食导报在招募乳猪试吃团,她第一时间报了名,还兴奋地跟老公说希望可以重温记忆中那一顿最美味的乳猪。
广式烧乳猪
15强特色
(排名不分先后)
广州酒家:“鸿运乳猪片”
侨美餐饮集团:“侨美香猪”
竹溪酒家:“麒麟全体猪”
南园酒家:“鸿运金猪全体”
富粥一世:“平板猪”
盆满钵满:“鸿运金猪全体”
东方宾馆:“大红片皮乳猪”
华丽宫大酒楼堂馆:“宫廷桌上金猪”
炳胜:“鸿运全体乳猪”
黄埔华苑酒家:“华苑金牌乳猪”
鸿星海鲜酒家:“鸿运金猪”
泮溪酒家:“金龙化皮乳猪”
胜记饭店:“脆皮乳猪”
天鲜阁海鲜酒家:“鸿运金猪全体”
金满城酒家:(因故退出试吃环节)