胶囊咖啡机

　　面包机

　　电炸锅内胆

　　电炸锅

　　按咖啡机出口

　　用完的胶囊咖啡

　　放置胶囊到咖啡机

　　胶囊咖啡

　　吴林杰

　　文/图：羊城晚报记者张薇

　　拍摄地点：丽思卡尔顿酒店、友谊商店淘金店

　　随着生活水平的提高，人们对健康的追求已经越来越明晰，所以造型各异的紫砂煲、加湿器、豆浆机等养生类小家电也越来越受消费者青睐。还有很多小家电都玩起了新概念，空气炸锅、胶囊咖啡……各种花样让消费者看得眼花缭乱，我们是否已经进入了概念小家电时代？本期igo记者将带你详细了解这些概念小家电。

　　胶囊咖啡机

　　(参考价格2000-4000元)

　　优点：操作简便快速

　　缺点：必须使用专门配置的胶囊咖啡粉

　　胶囊式咖啡机是近年出现的新型咖啡机。我们在喝咖啡时只需将咖啡胶囊放入咖啡把手中，一键开启萃取，就能很快地喝到一杯香浓的咖啡了！

　　传统的咖啡机要完成磨粉、压粉、冲泡的整个过程，所以机器比较复杂。胶囊咖啡机使用预先压制好的咖啡饼(胶囊)只需完成冲泡过程，它操作简单，任何一个新手都能轻松制作一杯咖啡。无需繁琐的清洁，做好咖啡，直接回收胶囊就可以了。

　　丽思卡尔顿酒店目前的行政房全部配备了胶囊咖啡机，据客房部相关工作人员介绍，由于操作简便，且卫生新鲜，自从去年12月配备开始，咖啡机的使用率提升了至少10倍。

　　使用步骤：

　　看看做一杯好喝的卡布其诺有多方便，多懒。

　　1.首先按下左侧咖啡机电源开关； 2.这时电源开关的显示灯闪烁中，表示开机中；

　　3、将咖啡杯置于出水口下；

　　4、打开机头后，便可以看到放置咖啡胶囊的位置了；

　　5、将一颗咖啡胶囊放入，盖上机头；

　　6、等所有灯都亮起，表示开机完毕，这时按下冲煮咖啡的开关；

　　7、冲煮咖啡开关有二，上为小杯饮用(40ml)，下为大杯饮用(110ml)；

　　8、咖啡液流出，约十秒；

　　9、按照自己喜好的口味，加入奶和糖，一杯香醇浓郁咖啡便告完成。

　　看看靠它做出的杰作，咖啡拿铁及卡布其诺，是不是很诱人。

　　空气炸锅

　　(参考价格1690元)

　　优点：概念新颖、食材健康缺点：口感和传统油炸烹饪

　　出来的食物还是有所区别

　　这款厨房电器，通过专利的高速空气循环技术，不用油脂就能快速做出各种煎炸风味的食物。

　　这款电炸锅的外形比较浑圆，乍一看更像是一台电热水壶。貌不惊人，却具有最高200℃的加热温度。其主要加热部分位于内胆的上部，在加热时通过风扇来加速空气的流动，底部则采用了促进热反射的材料与特殊形状，在加热时可以保证锅内的温度保持很高的一致性，从而实现类似热油煎炸的效果。而在时间设定上，电炸锅最长可以设定30分钟。温度则可以在80-200℃之间调节。一般来说，薯条在200度下，只需要烤9-16分钟，小蛋糕也仅需15-18分钟就行。

　　据友谊商店淘金店小家电部梁主管介绍，这款电炸锅，其实早在2011年上半年就已经在欧美市场上推出了，不过并没有在大陆地区销售。去年10月才正式进入中国市场，同年12月进入广州市场，迅速在特定人群中引起了一阵骚动，农历新年前就卖断货了，至今广州市场仍处于断货状态。

　　面包机

　　(参考价格：市面上面包机的价格多以300-500元居多，部分品牌高达数千元。选购时根据自己的实际需要选购。)

　　优点：自动化操作，随时享用刚出炉的香热松软面包

　　缺点：食材投放规则复杂

　　面包机怎么做面包？很多没接触过面包机的人觉得很复杂。其实不然。面包机制做面包，主要有和面、发酵和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序，把制作面包的三个过程予以固化，在固定的时间点发出和面、发酵或烘烤的指令，从而制作面包。

　　但是，多数面包机对半成品的要求很高，比如揉面和成分配置都恰到好处才能做成好吃的面包。据友谊商店面包机专柜的销售人员介绍，目前市场上的面包机放食材的时候必须遵循固定的规则，否则是无法做出成品的，比如，面包机一定要把液体放在最底部，然后才能加入面粉以及糖、盐等调料。此外，最关键的是，酵母粉一定要放在干面粉之上，不能沾水，否则不能发酵成功。

　　专家点评

　　概念小家电

　　要倾听消费者心声

　　本期专家：精品小家电品牌顾问吴林杰

　　“概念”先进实操有点难

　　吴林杰认为，概念型的小家电，如果是概念热产品冷，是不成功的。所以，概念小家电的成长与成熟需要更多地倾听消费者的心声，做出消费者想要的产品才能会获得市场机会！毕竟，概念产品的诞生目的就是为了使烹饪变得更加有趣和简单。

　　他说，最近较受市场追捧的“料理机”，是集打豆浆、做米粥、榨果汁为一体的“先进”机器。但经过和豆浆机的比较后便会发现，其实所谓的“料理机”和时下的“豆浆机”功能几乎一致，只不过改了个名称造了个噱头而已。

　　而蒸蛋器、酸奶机等小家电，消费者也都反映有清洗困难、用不了几次就被遗忘的问题。蛋糕机、面包机、空气炸锅、胶囊咖啡机等，虽然很新颖和便利，但是也存在半成品的要求很高的一些弊端，比如揉面和成分配置都恰到好处才能做成好吃的西点；要么存在垄断性，只能使用某一品牌的半成品才能方便地冲出咖啡。

　　中西差异造成家电使用误区

　　吴林杰表示，目前市面上的概念型家电主要存在以下几个发展误区：

　　概念不成熟，消费者容易误解。比如早期的豆浆机，煮出来之后必须得再次煮沸才能饮用。由于商家解释不到位，很多消费者就误解了，直接饮用造成中毒现象。

　　中西文化差异对概念产品提出了更高要求。纯西式的“拿来主义”难以保证中国消费者的饮食文化需求，如果不能对其进行修正，使其更加符合中国人的传统使用习惯，就会出现拿筷子吃牛扒的现象。

　　概念产品为了抢占市场急功近利。由于时间仓促，很多概念产品都难以保证与消费者有足够的互动体验，复杂的功能和使用方法让消费者“消化不良”。

　　张薇