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“厨房达人”活动现场。
周末厨房SHOW
厨房达人
文、图/记者曾繁莹
实习生孙凌宇
一场“厨房达人‘佳’有美食厨艺PK大赛”3月11日在市长大厦对面的佳兆业广场内上演,这是广州日报《食在广州》周刊与大洋网美食频道联手举办的“厨房达人”首次现场活动,活动得到了如丰果子调味品、心达巧克力的大力支持。参赛达人基本都是稿件在“厨房达人”专栏上见报的读者。
8队选手同场大PK
上半场比赛开始前,陈师傅亲自上阵,对指定菜式——越式菠萝炒鸡柳进行示范,大师边示范边讲解,“这道菜的关键就是要酸爽,首先鸡柳不要炒得太老,炒前要用盐、糖、油稍稍腌制,最好还要加入蛋清;其次西芹要爽口,一定要猛火快炒;最后就是要少油,这样就能兼顾美味与健康了!”主持人一声令下,选手们就有条不紊地操弄起来,一时间锅碗瓢盆哗哗作响、“硝烟四起”。
最终摘得桂冠的是谭师奶和谢同学的老少组合。和多数煮妇一样,谭太对烹饪有着莫大的兴趣,与做饭有关的电视、书籍她都找来看,如今做饭的专业程度堪比酒楼级。比赛时,她先将鸡柳炒至8成熟,然后与锅中的油一同倒入碟中,再炒西芹等配菜和配料,翻炒片刻立即熄火,然后倒入先前的鸡柳和番茄酱,再开火。在如此收放自如的火候控制下,出炉的成品获得评委的一致好评。
巧克力DIY引路人参与
还有现场学习巧克力DIY,不少路人也参与到活动中。据心达巧克力郑总介绍,“如今的巧克力已经被赋予了更多的个性化色彩。DIY巧克力在更多场合成为一种送给亲朋好友的贴心礼物,承载了情感传递的功能。”