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天津北方网讯:“大桥道”已经是天津人家喻户晓的知名品牌,“大桥道”的元宵、糕点、冷食,都深受市民百姓的喜爱,这里的糕点、冷食是如何生产出炉的?生产条件环境卫生如何?昨天,记者随河东区消费者协会“食品安全看企业”消费体察活动深入天津市大桥道食品有限公司的生产车间,亲眼目睹了“大桥道”的生产全过程。市消协、市内六区消协、工商河东分局、消费者代表等一行30余人参加了这次活动。
糕点车间
300℃超长烤箱卫生有保障
昨天上午,消费体察团先是来到位于河东区的糕点生产车间。每一位代表都穿上白大褂、戴上一次性口罩、帽子和鞋套,经过风淋消毒、洗手等消毒区之后就进入到糕点生产车间。
自动化的和面机,自动化的切割,每一块糕点的单品克重都由电脑设定后自动控制。百姓喜欢吃的京八件也同样由机器来裹馅料。在传输带上,一个监控系统引起了大家的关注,“这是一个金属探测仪,成型的糕点经过这里时,如果带有坚果皮、小颗粒、金属等异物,这里就会立即报警,传送带也会立即自动断电。”天津大桥道食品有限公司糕点生产部齐伟部长现场告诉大家。
24米长的大烤箱显得很宏伟。“一般的糕点企业烤箱长度在8米至12米之间,我们这里的烤箱长达24米,这使得糕点在烤箱内烘烤的时间更长,300摄氏度的高温彻底解决了在生产过程中的食品安全问题。”
一位消费者代表由衷地说,“亲眼目睹了大桥道糕点的生产过程,感觉今后吃着就更放心了。”
记者在现场了解到,这里的糕点日产量在3吨左右,每天由8辆专用车2次配送到全市22个直营门店。为了保障在运输过程中的卫生安全,糕点产品在包装区过凉后,装进周转箱里进行专业严格的封箱密闭,彻底避免糕点与周转箱直接接触,每箱都有产品规格、生产班组介绍,做到产品可追溯。
冷食基地
生产车间全封闭参观走廊全透明
参观完糕点生产车间后,消费体察团又来到了天津大桥道食品有限公司位于津南区的冷食生产基地,在这里,大家看到现代化的大型生产车间,崭新的化验室,现代化的研发室,大型全封闭的冷食生产车间,透明的参观走廊。一位消费者代表表示,“我作为一名市消协的社会监督员,今后吃大桥道的冰棍会更加放心了。”这次体察活动加深了消费者对生产领域食品安全的认识和了解,增强了食品消费信心,也对促进企业进一步提高食品安全意识和质量管理水平起到积极推动作用。本组撰文新报记者郭晓莹