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可乐鸡翅
豆瓣鲤鱼
文/秦少油图/郭郭江在“蒜你狠”、“姜你军”频频挑战着长沙主妇们的厨艺,更挑战着她们逛菜市场的本领之际,谁才是长沙最节约的厨房达人呢?
2012年,为了给长沙市民奉献最实惠、最精致的菜谱,《星期天·风味》版特推出“50元晚餐大征集”栏目,意在为家庭主妇主夫们提供50元以内的菜谱,让他们轻松下厨,无忧无愁,同时也可为长沙餐厅节约成本、研发新菜品提供一定参考。
我们栏目的口号是:50元,有家,有爱,有晚餐!
我们栏目的奖品是:餐饮现金消费券。每月评出三位厨房节约达人,分获一、二、三等奖。4月份获奖的三位厨房达人将分别获得坡子街湘西情消费券500元、300元和200元。
额外奖励:凡是当月见报的投稿者,均可在月底齐聚冠名酒楼用餐,并现场交流体验酒楼相关食材菜肴制作。本月聚会点为湘西情。
参赛者所使用的食材价格不能超过50元,菜品数量不得少于4个。需要提交所有菜肴的名称,一两道菜肴的独家制作方法和菜品靓照。
读者参与方式:
微博:把50元菜谱和一两道特色菜制作方法和图片发在新浪微博上,并@长沙晚报旅游工作室;通过私信形式将个人信息(姓名、爱好、职业、手机号码、有效地址)发给我们。
电邮:把50元菜谱和一两道特色菜制作方法和图片投往303016157@qq.com,同时在邮件中注明你的个人信息(姓名、爱好、职业、手机联系方式以及可以接收到奖品的有效地址)。如有疑问,请致电:82205140。
50.5元的晚餐
新浪微博网友@名字叫做非常不靠谱:1.香菇小炒鸡:鸡半只12元,香菇2元;2.米椒鱼头:鱼头一个8-10元,米椒1元;3.米豆腐肉末汤:米豆腐1元,肉末2元;4.清炒时令蔬菜:2元;5.辣椒炒肉:辣椒2元,肉5元;6.凉拌蒜苗:蒜苗2元,配料1元左右;7.家常豆腐:豆腐2元,配料1元;8.红烧茄子:茄子3元,配料1元;9.番茄炒蛋:番茄2元,蛋1.5元。合计50.5元。
50元搞定“八菜一汤”
郭郭江(长沙美食达人):凉拌韭菜3元、香椿煎蛋4元、辣椒炒肉8元、豆瓣鲫鱼7元、蒜茸莴笋尖3元、炸三角香干5元、可乐鸡翅10元、土匪猪肝5元、翡翠丝瓜汤3元。以上48元左右,加佐料凑到50元,8菜1汤以湘川为基础,荤素辣淡搭配,兼顾时令。逛市场费时约90分钟。
【可乐鸡翅】1.鸡中翅8个划几刀、洋葱半个、可乐一罐;2.热锅热油大火,放姜片,鸡翅慢煎至些许焦黄;3.可乐倒进去收汁,加老抽、料酒、盐、味精;4.可乐汁快干时,加芡汁、洋葱片翻炒;5.仔细摆盘。
【豆瓣鲤鱼】1.鱼内外抹盐腌10分钟;2.热锅冷油再小火,姜片垫底,鱼慢慢两边煎;3.鱼稍微焦黄铲出;4.锅里还剩一点油,开大火,下花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜丝、蒜、冰糖爆香再加一饭碗水烧开;5.鱼再入锅,大火收汁,注意用汤汁给鱼淋浴;6.起锅装盘鱼身放葱段,把最后一点汁浇上。