在厨房做饭，浓浓的油烟味儿总是让人难受。可是又想自己动手烹制美味，怎么办？这下微波炉的价值体现出来啦！如果你还停留在微波炉只能热热饭菜的阶段，那你也太小瞧它了，很多新奇的美食，或许你见所未见，可都能在这个家伙的肚子里进行加工呢。

　　金针牛肉卷

　　食材：

　　牛肉、金针菇、胡萝卜、食用油、青椒、大葱、姜、孜然粉、辣椒粉、淀粉、盐、黑胡椒粉、蒜

　　做法：

　　1.将牛肉切成薄片，片好的牛肉片加盐、淀粉拌匀。

　　2.胡萝卜、青椒、姜蒜、大葱匀切丝。

　　3.取一小碗，放入食油，加入孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、姜蒜丝调成酱汁。

　　4.胡萝卜丝、金针菇焯水，过凉水，沥干水分。

　　5.腌制好的牛肉片铺平，放上金针菇、胡萝卜、大葱和青椒，卷成卷，压紧。

　　6.用一根长的金针菇将牛肉卷系好，逐个包完所有的牛肉卷。

　　7.牛肉卷全部放入烤盘，刷上调好的酱料，放入微波炉，调到烧烤档烤2分钟。

　　8.取出刷遍调料，用烧烤烤2分钟；取出翻一面，刷调料，烧烤档烤2分钟。

　　9.取出，刷上蜂蜜，烧烤档再加热2分钟即可。

　　蒜香烤肉

　　食材：

　　瘦肉、蒜香烤肉酱

　　做法：

　　1.瘦肉洗净切块，加入50克蒜香烤肉酱，充分揉匀，腌制24小时。

　　2.烤盘上铺上锡纸，腌制好的瘦肉放入烤盘。微波烧烤高火5分钟，使瘦肉内部熟透。

　　3.取出烤盘，将猪肉翻动一下，再次放入微波炉，微波烧烤高火5分钟。

　　4.之后倒出多余的烤肉汁，再次放入微波炉进行烘烤，5分钟后表面金黄即可。

　　剁椒烤鱼

　　食材：

　　野生鲫鱼、剁椒、姜、蒜、芝麻油、生抽、黑胡椒粉

　　做法：

　　1.生姜、蒜去皮、洗净、切细粒备用。

　　2.鲫鱼从背部剖开，收拾干净，放入碗中。

　　3.加入生抽腌制15分钟，腌好的鲫鱼码盘在盘中，撒上黑胡椒。

　　4.淋上剁椒，均匀撒上姜葱粒。

　　5.将装有鲫鱼的盘子放入微波烤盘，微波烘烤档烤7分钟；取出，淋少许芝麻油即可。

　　葱油苦瓜

　　食材：

　　鲜嫩苦瓜1条、葱花、芝麻油、盐、味精、花椒粉

　　做法：

　　1.将苦瓜洗净，切去蒂、尾，一剖两半，挖瓤去籽，用斜刀切成6刀一断的连刀片，放入微波容器内，不加盖入炉高火1分钟至断生，出炉趁热装盘，撒上少许盐、味精，拌匀待用。

　　2.微波容器内放入葱花、精盐、花椒粉、芝麻油，搅拌一下，加盖入炉高火1分钟(中途出炉搅拌一次)，出炉趁热浇淋在菜上，略焖一会儿即可。

　　孜然香酥豆

　　食材：

　　干黄豆、石油、盐、孜然粉、黑胡椒粉

　　做法：

　　1.黄豆洗净，沥干水分。

　　2.黄豆放入大碗，滴几滴食用油，簸匀，倒在微波炉转盘上。

　　3.放入微波炉，高火叮2分钟；取出，将黄豆慢慢翻动一下，高火再叮1分钟。

　　4.叮熟的黄豆，倒入碗中，趁热撒上盐、胡椒、孜然粉，簸匀。

　　烹饪技巧

　　根据食物的性状加热

　　食品初温。食物的本身温度越高，烹调时间就越短；夏天加热时间较冬天时短。

　　食物的大小及形状。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成2厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

　　食物量的调整。食物量与加热时间成正比，食物越多加热时间越长。

　　食物的密度与含水量。烹饪浓稠致密的食物较多孔疏松的食物加热所需时间长。含水量高的食物，一般容易吸收较多的微波，烹饪时间较含水量低的要短。

　　实用贴士

　　微波炉做饭：用对器皿很重要

　　微波炉所用的器皿应由非金属材料制成，绝对不可使用金属器皿。微波炉器皿应符合如下几个条件：微波透射性好、耐热性好、耐冷热冲击性能好;符合食品卫生要求(包括在高温条件下的卫生要求)。

　　可使用的器皿

　　1.玻璃烹饪器皿、陶瓷烹饪器皿。即一般陶瓷碗、盘、炒锅等均可使用。但有金属饰边的容器，可能会起火花或剥落，请勿使用。

　　2.耐热塑料器皿。凡耐热塑料器皿都可以使用。但用油量多的食物请改用耐热玻璃或陶瓷器皿。

　　3.保鲜膜、耐热的袋。烹饪蔬菜时可用来覆盖蔬菜，亦可当容器的盖子使用，但勿直接包裹肉类和油炸食品。

　　不可使用的器皿

　　1.金属器皿。铝锅、搪瓷锅和不锈钢锅等金属容器，微波不能穿透，而且碰到金属时炉内壁会发生打火现象，故不能使用。注意，使用金属器皿时也容易造成微波炉的损坏。

　　2.漆器。漆器上的漆在受热后可能会剥落、熔化，产生有害物质，容器也可能产生裂痕，请勿使用。

　　3.草、柳、木、竹、纸制品。这些容器短时间加热时可使用，但长时间加热时，容器可能会烧焦，谨慎使用。