□文/图斯凤

　　姥爷有每天自己做豆浆的好习惯，不过过去他做完豆浆后，豆渣通常是直接倒掉，我们觉得浪费又可惜，却想不到什么好方法。要知道豆渣含有不少的蛋白质、矿质营养，富含粗膳食纤维，热量低，还能吸附人体内超标油脂，非常适合现代人降血脂、降胆固醇、减肥、防治便秘的需要。只是豆渣的口感较粗，本身有些难以下咽。

　　经过好些日子的揣摩与实验，我做出了秀色可餐的豆渣窝窝头，全家人都说美味好吃。这更让我明白一个道理———美味未必就是山珍海味。从此每次姥爷做豆浆，我家就总会配上一盘红枣或葡萄干馅的豆渣窝窝头。刚出锅的窝窝头，飘着香，那叫一个色香味俱佳，不用人吩咐，一上桌很快就被一扫光。我做的豆渣窝窝头，是把馅藏在里面，无论侧看还是俯视都看不见里面的馅，所以有不知就里的客人在吃到我家的窝窝头后，还会夸赞说：“原来还是个宝藏窝窝头！”

　　材料：豆渣、面粉、红枣(红枣去核)或葡萄干适量。

　　做法：

　　1、豆渣里加入适量面粉，慢慢搅和在一起。过程中不必加水，豆渣本身就是湿的，面粉可一点点适量地加入，加至能揉成均匀有弹性的面团为止，这样做出成品后嚼起来才更柔韧有筋道(想吃有甜味或者咸味的，也可加入适量的糖或盐)；

　　2、面团揉匀后搓成一根圆条，再摘成一个个小面球；

　　3、把小面球轻轻地搓成小圆球，再用手指在面球中间钻一个小窝洞，把红枣或葡萄干填压在窝洞内；

　　4、放蒸锅里，用中火蒸15分钟即成。

　　斯凤