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合肥市第六届乡村旅游节已经进入尾声,作为乡村旅游独有特色的农家乐,更是吸引一拨拨本地及外地游客。虽然乡村旅游节让不少农家乐经营者赚得盆满钵满,但是记者昨天走访肥西县几处星级农家乐,发现现在农家乐同质化情况比较严重,其发展进入一个瓶颈,部分经营业主和业内人士也在思考:农家乐之路要如何走下去?
同质化成农家乐发展瓶颈
肥西县是全市乡村旅游发展较好的一个县,2010年还成功创建首批“全省休闲农业与乡村旅游示范县”。昨天,记者沿着繁华大道西段向西,车靠近紫蓬山时,两边农家乐比比皆是。记者进了几家,随意观察了一下,发现整体布局与此前在其他县区看到的农家乐大同小异。建筑装饰上或多或少都体现出农字,竹椅、竹篮、农家小院,田野气息比较浓郁。布局上,除了为游客提供餐饮的包间、厅堂外,后院无一例外也都有提供给游客休闲娱乐的场所,最为普遍的莫过于农事采摘区,在这里,农村常见的蔬菜基本都能见到,游客若有兴趣,可自行采摘,其次就是垂钓区,几方水塘,可供游客钓钓鱼。有的规模再大一些的,还专门开辟了果园采摘区,少数还根据肥西紫蓬一带的特点,开辟了苗木花卉区。粗略地扫了一下,要说给记者留下特别印象的,还真是不多。
“确实,做了几年农家乐,我们自己也觉得发展进入到一个瓶颈期。”当地一家农家乐的副总谈到现在的农家乐同质化,也深有感触。在他看来,农家乐不能主打餐饮,已经成为业界的一个共识,“完全以餐饮来吸引客人现在已经行不通了,农家乐要发展必须要有自己的特色。”而从事农家乐已有六七年的另一家农家乐的总经理也认为农家乐不做出自己的特色很难继续发展下去。
在谈到农家乐目前所面临的困窘,合肥市旅游局副局长俞晓华并不讳言。据其介绍,目前合肥市有星级农家乐157家,全国农业旅游示范点4家,去年合肥市农家乐实现旅游总收入10亿元以上,接待游客110万人次,可以说合肥的农家乐星罗棋布,也涌现出一批高质量的企业。但是与外地一些农家乐相比,合肥农家乐的差距也显而易见:首先是规划不够,建设随意,没有真正体现农家乐的特色;其次是要素不齐全,不能满足游客吃农家饭、住农村屋、带农家货,产品同质化比较普遍;三是档次不高,弱小散差,没有叫得响的拳头产品,而且产业的规模化、集群化发展不够;四就是服务不规范,大部分从业人员都是家庭成员或是农村闲散人员,服务水平有待提高。
农家乐要有规划、有特色
合肥农家乐的弱点也开始被越来越多的从业者所意识到。“我认为好的农家乐应该有三味:农的风味、家的品味、人的趣味,三者缺一不可,而农家乐发展定位中要有三个依托:城区、景区、产业,这才能保证有固定的游客和稳定的经济收入,达到可持续发展。”俞晓华点出做好合肥的农家乐所应具备的条件,在她看来,合肥很多农家乐经营者很有积极性,但是不知道先期规划,导致未来发展出现瓶颈和制约。“作为一个新的业态,虽然政府对农家乐有一个总体规划,但作为个体的农家乐业主也一定要有先期规划意识,设计好自己的旅游线路和产品,否则难以发展壮大。”据悉,为了提升合肥农家乐的质量,今年开始规定农家乐星级评定申报改为一年两次,每年4月份和10月份之前报送材料,以便于有关部门更全面地考察农家乐。此外,今年开始农家乐将实施动态管理,合肥市旅游局将对星级农家乐每3年进行一次复核,对达不到要求的农家乐给予整改、降星或摘星等处理。