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您知道否?在庐阳区北一环边上,有一处正宗的农家土菜店——江南一品楼。您知道否?这里除了主打徽菜,连建筑、装修风格都是传统味道,处处透着徽文化气息。酒香也怕巷子深。作为以徽菜为主的江南一品楼,以原生态为主题,融合农家原汁原味的烹调方法,以山区人家的淳朴心态,打造出具有特色的农家土菜。
11日上午,记者来到位于庐阳区北一环与界首路交口向北200米的江南一品楼,其古朴的大门首先映入眼帘,庄重典雅。入了大门,整洁亮丽的四层大楼,其装修的风格非常具有徽派风格,给人以古色古香之感,同时又夹杂着时尚、浪漫,很是别具一格。
现在很多酒店为了能给顾客留下比较好的感觉,争取更多的回头率,都会把包厢装饰得非常好看,让顾客更加的心情舒畅。江南一品楼在做到包厢整洁、卫生、明亮的基础上,更加融入了许多自己的特色,比如包厢的门,很古典,一推开就会发出吱吱的声音,让人备感纯朴。
那么江南一品楼到底有什么特色呢,为什么会吸引这么多人慕名前去?据该酒店的徐大厨介绍说,酒店的菜很多都是他们自己开发调制的,自己调的酱,自己进行材料的搭配。像草庐烧饼、江南少爷菜等,在外面都是很难吃到的,这些都是他们的特色菜。“而且我们还会根据不同原料的质地特点、成品菜的风味要求,分别采用大火、中火、小火烹调,使风味更加鲜美。还有像魤鱼烧莴笋、山椒泥鳅煲、农家大田螺、土锅巴烧排骨等,这些好吃的菜虽然在别的地方可以买得到,但是我们这卖得却是最便宜的,而且原汁原味。”
菜谱上各种各样的菜很多,让人不觉胃口大开,很多的美食让人眼花缭乱。当人走进这里,仿佛就觉得走进了一个群星璀璨、精美绝伦的美食世界。记者随便点了几个菜品尝,菜还没上来香味就已经扑来。好个魤鱼烧莴笋,其用的碗差不多将近一米长,忍不住立马尝了一口,鱼肉一进嘴里就感觉仿佛要融化一般,味道非常鲜美,再加上浓郁的汤汁,让人不觉精神一振,越吃越想吃。土锅巴烧排骨,锅巴焦脆,排骨味正而不塞牙,真是绝顶搭配。还有那农家野鸭煲、五香牛肉等,色泽光鲜,风味独特。更有那江南少爷菜,在人们享受美味的同时,更有强身健体之功效。
据该店的吴经理介绍说,酒店主打的就是徽菜,所用的食材均取自大山大河中,无论是其植物还是山珍海味,都是野生的。而且所用的食材都是以最快的时间运来,尽可能地保持了食材的新鲜。“像我们这非常有特色的一道菜魤鱼烧莴笋,为保持其新鲜美味,都是采用活鱼现杀,尽可能地满足顾客追求新鲜美味的要求。为了满足更多顾客的需求,我们融合了皖南皖北的很多风味和特色,每周都会推出五道新菜供大家品尝,而且我们酒店实行的都是平价酒水。”
徽菜是中国的八大菜系之一,它不仅以鲜制胜,善用火候,更重要的是注重天然,以食养身。徽菜继承了祖国医食同源的传统,讲究食补,这是徽菜的一大特色。吃得新鲜,吃得健康。当我们在去江南一品楼品味正宗徽菜的同时,更能品味出徽菜独有的特色和深厚的底蕴。孙振宇占金兵文/图