记者郑雪

　　2012中高考已进入倒计时阶段，不少考生身体上疲惫不堪，心理上也产生倦怠。不仅考生感觉压力沉重，就连家长们都有些紧张起来。家长们想得最多的就是如何为孩子做好后勤保障工作，安排好孩子的日常作息，为孩子调配好一日三餐。怎样在这个阶段给孩子补充营养，增强体力是家长们梦寐以求的心愿。

　　中高考学生吃什么好？昨天，记者随机调查了一些初三、高三的学生，发生这两个阶段的学生在服用保健品的比例相当大，其中，以学习压力最大的高三学生为甚，80%的学生表示在服用保健品。事实上，相关专家并不认同这一做法，他们认为，要想使孩子有个良好的状态，还需从改善饮食，加强体育锻炼着手。对此，杭州日报旺财超市特邀浙江天香楼大酒店知名大厨，为中高考学子调配考前营养餐，以联助家长一起为考生加马助力。

　　浙江天香楼大酒店、中国烹饪大师高级技师杨剑铭：

　　名厨建议：中高考，对许多家庭来说都是一件非常重要的事。作为家长必须保证孩子的营养，让孩子在最佳的状态下迎接考试。越是接近高考，孩子的心理压力就越大，再加上天气炎热，学习的劳累等原因，绝大多数考生的消化功能都会有所下降，食欲也会降低。出现这样的状况，家长更应为孩子出一份力，精心为孩子准备一日三餐。

　　以下推荐考前每日营养食谱给广大考生，家长可以根据孩子的饮食习惯，合理安排孩子的饮食。

　　早餐：牛奶、鸡蛋

　　说明：以土鸡蛋为佳，只稍将鸡蛋白煮后出锅冷却即可

　　中餐：米饭、鸡炖海参、胡萝卜

　　晚餐：笋干炒肉片、油焖茄子。

　　特别推荐：鸡炖海参

　　原料：干海参3个、土鸡一只、盐5克、葱、姜、黄酒、启航山茶油。

　　做法：

　　1、干海参放入一个无油的干净容器中，加入温水至少没过海参表面5厘米，加盖子浸泡24小时，水温以不烫手为好；

　　2、处理海参前将双手和刀子清洗干净，沿着海参有脐的一面轻轻划开，将里面的泥沙洗净，然后撕去内部白色的膜；

　　3、准备汤锅，放入海参并加入清水没过表面，大火烧开后转成小火慢慢炖20分钟，然后不要开盖让其自然冷却；

　　4、海参和水冷却后再次烧开，并再炖20分钟，重复操作3次。并在最后一次煮之前加入葱段、姜片去腥。煮好的海参应该非常柔软但是还有一定的弹性，在下锅入味前仍然用温水浸泡备用；

　　5，将土鸡放入砂锅中，入冷水、葱、姜垫底。加入黄酒慢炖1个小时，直到鸡肉炖熟；

　　6、将发好海参放入沙锅中，炖制5-10分钟即可。

　　此菜海参绵糯，鸡肉鲜香。汤汁清鲜爽口，是提神补脑的滋补上品。

　　一：营养餐

　　银耳莲子羹

　　原料：银耳50克莲子适量枸杞少许冰糖适量

　　做法：

　　1：银耳和莲子要用冷水提前泡发好。(银耳可提前4到5小时泡发，莲子半小时即可)

　　2：莲子要记得去掉莲心。(莲心可泡茶水)

　　3：水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠拉粘。一碗好汤不光要有好的材料，还要加上耐心的等待，才能收获至上的美味。

　　4：水要一次加够，切忌中途加水。(一般以没过银耳2到3厘米为宜)

　　5：冰糖的量依据自己的接受程度。并且关火后最好再用余温闷半小时

　　(敬请期待下期精彩食选)

　　二：靓汤