|
||||
天津北方网讯:今天(20日)是全国学生营养日,今年的主题是“改善农村学生营养,托起祖国未来”。昨天本市疾病预防控制中心公布全市学生体质健康监测数据,结果显示,2011年本市学生肥胖患病率达20.08%,这个数字在逐年攀升且小学生高于中学生;营养不良患病率为13.52%,仍处于较高水平;贫血患病率为15.23%,农村明显高于城市;总之,本市中小学生正在面临营养不良与超重肥胖的双重营养健康问题。
原因 膳食结构与能量出入不平衡
如今市民的饮食越来越精细化,家长对孩子的营养照顾更可谓无微不至,那么在“用心”的饮食调节下,为何本市中小学生的营养不良率依旧居高不下呢?对此记者采访了市第三中心医院营养科副主任医师、天津营养学会副秘书长张明。张主任介绍,随着市民生活水平的提高,中小学生中挑食、厌食、偏食者日益增多,很多学生养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯,加上学习、精神压力大,学生出现营养不良、贫血等疾病情况居高不下。此外,由于很多学生和家长缺乏合理营养知识,学生片面地摄入高脂肪、高蛋白食物,且运动量不足,学生超重、肥胖症患病率逐年升高。
具体来说,中小学生面临双重营养问题主要存在两大原因。一方面是中小学生的膳食结构不平衡。“现在很多孩子看上去吃得很‘足’,每日摄入大量肉、蛋、奶,却忽视了蔬菜、水果,形成能量补充有余微量元素摄入不足的现象。”张主任说,中小学生每日所需的微量元素大约在20种左右,尤以钙、铁、锌最为重要也最易缺失,缺铁会造成贫血,使中小学生上课难以集中精神;缺钙会影响孩子的骨骼发育;缺锌则可导致免疫力低下、食欲不振等症状。此外,各种营养素之间是相互制约的关系,如果一类营养素摄入过多,并超过一定量时,就会对其他营养素产生影响。例如当高蛋白的营养素摄入过多时,钙这种营养素就会自动流失。同时另一方面,中小学生每日摄入量与消耗量不平衡。张明说:“从营养学角度讲,能量出入平衡时人体才会健康。当一个人摄入高蛋白食物后,应及时锻炼,锻炼可将摄入的食物转化为肌力,并增强人体的心肺和胃肠道功能。而如果不锻炼,那些高蛋白食物会转化为脂肪,造成肥胖症。”
建议 从小养成清淡饮食的习惯
中小学生该如何改进自己的饮食习惯呢?张明介绍,首先应注重膳食平衡,控制油脂食物的摄入,少吃快餐类的食品。“很多快餐类食品中都使用了黄油、人造奶油等食品,它们中的反式脂肪酸在人体内的代谢率很低,当其积累到一定量时,就会引发心脑血管疾病。其实,心脑血管病、高血压、糖尿病、肝胆疾病等多种疾病,其病理基础均始于20年前,也就是说,患有那些疾病的成年人多是少年时不良的饮食习惯日积月累后诱发的。因此我建议,中小学生应从小养成少盐少油的清淡饮食习惯。”张明说,其次,中小学生应注重户外锻炼。运动不仅可以有助于成长,更能增强脏器功能,同时户外阳光照射也能帮助人体吸收钙质。概括地说,调节饮食、增加运动、定时晒太阳是增强中小学生体质的必要三要素。最后张主任提醒,对中小学生来说,大脑消耗量占全天身体消耗量的1/4,补脑工作也十分重要。由于大脑主要消耗的是多糖,因此他建议中小学生多吃粮食,补充脑力。新报记者李佳萌