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张艳清安利(中国)资深营养顾问
人类如果没有了眼睛,世界将会只剩下黑暗。若没有一双明亮的眼睛,我们将无法感受这个五光十色的美丽世界。而眼睛又是如此的脆弱,更需要充足的营养予以呵护。因为除了角膜,眼球其他组成部分的细胞没有自我的更新。这意味着眼睛一旦发生器质性改变,将很难得到相应的修复。维护眼睛健康,从而拥有一个精彩世界,更需要及时给予全面地营养支持。
记者:保护眼睛健康的营养基础有哪些呢?
张艳清:我们从以下几点来了解吧。
一、多种维生素与矿物质。不同维生素在参与正常视觉、维持眼球代谢和抗氧化等方面都有不可忽视的重要作用。例如维生素A的不足可引起暗适应时间延长,眼睛干涩,角膜软化及溃疡。而维生素C、E是重要的抗氧化营养素,能抵抗自由基对视网膜、晶状体的损伤。维生素B族帮助视网膜和角膜代谢,缺乏时易有流泪、眼红、发痒等现象。
二、蛋白质。蛋白质是角膜、晶状体和视网膜的必须营养素。眼睛的正常功能发挥及营养补给都离不开蛋白质,如蛋白质长期处于缺乏状态,会引起眼睛的功能衰退,视力下降,并引发各种眼疾。海产品、奶类、蛋类、豆类等都含有丰富的优质蛋白质。
三、多不饱和脂肪酸—DHA。DHA在人类的视网膜和脑组织中与磷脂稳定结合,是这些组织的重要构成元素。由于DHA是视网膜感光体中最丰富的奥米加3多不饱和脂肪酸,也是维持视紫红质正常功能的必须脂肪酸。所以,注意摄入富含DHA的深海鱼类对视力的健康很有帮助。
记者:那在饮食上有没有什么好的食物对视力有帮助呢?
张艳清:首先看下越橘花色苷吧,在国际上,越橘被欧美空军定为“飞行员的早餐”,在日本,越橘更被誉为“美瞳之果”。越橘之所以对眼睛有如此益处,主要有赖于蕴含在越橘提取物中的一类植物营养素——越橘花色苷,它是生物类黄酮中花色素的一类,越橘花色苷是明显提高和保护视力功能最好的花色苷类。
叶黄素对中老年人的眼睛保健尤其重要。叶黄素和玉米叶黄质也是类胡萝卜素的一种,存在于视网膜黄斑部,可作为蓝光的滤过剂而减少蓝光对视网膜的伤害,保护黄斑免于氧化损伤,从而预防因缺乏叶黄素而导致的老年性黄斑变性、视力退化、白内障和近视等疾病。叶黄素在万寿菊、木瓜、芹菜等食物中的含量较为丰富。
类胡萝卜素是存在于植物中的一类植物营养素,其中有50多种可在人体分解、转变成维生素A,因此又有“维生素A原”的美誉。
记者:平时大家用电脑,看书较多,有没有什么好方法保护眼睛呢?
张艳清:给大家几招帮助恢复“睛彩世界”的眼部运动方法吧。1.转眼运动,强健眼肌。缓慢转动眼球,顺时针转完20次后,再逆时针转20次。2.眨眼运动,滋润眼球。用力眨眼几次,然后闭目养神。3.休息,缓解疲劳。方式多样,可以闭目、眺望远处、看绿色植物,或做眼保健操。
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