据中国之声《全球华语广播网》报道，在过去的一周里，从繁华的东南沿海大都市到边远的大山深处的村落，从湖北莲藕到西湖醋鱼，从陕北馍馍到新疆烤馕，从兰州拉面到潮州糖葱，爆炒、慢炖、白煮……这些元素被一部叫作《舌尖上的中国》的纪录片串联起来，描绘了一幅美味的美食地图，引发了一场"吃货总动员"。

　　在食品安全问题闹得国人寝食难安的今天，它不仅点燃了中国人对美食长久压抑的热情，更撩动着人们内心深处对饮食文化的敬仰：

　　“中国拥有众多的人口，也拥有世界上最丰富多元的自然景观，高原、山林、湖泊、海岸线，这种地理和气候的跨度有助于物种的形成和保存，任何一个国家都没有这样多潜在的食物原材料，人们采集……”

　　纪录片《舌尖上的中国》同步在法国戛纳电影节上，海报制作得颇有味道，主要元素近看是一片腊肉与竹筷，远看又成远山近水与一叶轻舟，充满着中国韵味。多元博大的饮食文化让国人自豪。

　　网友@静坐思：一部《大长今》向世人展示了韩国的饮食、医学和民俗文化，一时间形成文化输出的成功案例；现在《舌尖上的中国》类似的优秀纪录片，等于为世人了解中国文化又打开了一扇窗。

　　中国人常说"一方水土养一方人"，不同地区的人吃什么，这其中涵盖着历史、地域、民族和文化的因素。有身在海外的网友评论："味道是骨子里绕不开的乡愁。"海外华人如何抚慰自己的中国胃口？世界各国如何烹调和品味着各自的吃食文化？有哪些奇异佳肴让人匪夷所思但欲罢不能？今天全球华语榜就带您体验一下舌尖上的世界生态。

　　人们常把"法式大餐"作为法国美食的代名字，不过在万凌虹女士和她的法国老公看来，在自家厨房里品尝着她家独有的中法美食则更为享受。

　　万凌虹：刚来法国的时候，想成天想着要吃中国菜，慢慢的两个人的口味就融合了，我们现在一道前菜就像法国一样会做一道蔬菜沙拉，接下来就是一道热菜，热菜一般还是按照中国的肉跟蔬菜的混合，有时候也会纯粹煎牛排，小牛肉干，上面再配点土豆这样的。

　　不知是英雄所见略同，还是人类美食生态相通，在寒冷的冬天，法国人家也热衷于享用类似中国的火锅,只是汁料做法更具法国特色:

　　万凌虹：像中国的火锅，法国也有，法国是用红酒、威士忌在一起煮，然后再把牛肉或者是羊肉放进去烫，味道跟中国做出来的火锅味道完全不一样，但是味道相当好。还有一种比较特殊的火锅就是我们说的奶酪火锅，他们把各种各样不同的奶酪然后放进去，然后再放一些白葡萄酒、红酒或者其他一些酒放进去，然后把稍微硬一点点的面包放进去，把奶酪卷出来吃，味道很好的。

　　说了法式饮食的原味清新，我们再转看东南亚美食之都新加坡，那里多民族集于一城，旅游主播刘硕对于新加坡餐桌上的多元饮食颇有感触：

　　刘硕：有人说新加坡多元文化风景是隐藏在餐桌后面的，香喷喷的沙丁肉串，鲜美生猛的海鲜大餐，芳香扑鼻的美食，海南鸡饭、肉骨茶、辣椒螃蟹数不胜出，从一道道色香味迥异的大餐中你可以品位到不同的民族风情。新加坡是一个多种族的国家，有华人马来人、印度人以及西欧人等，人口的比重是华人最多，排第二和第三的分别是马来人和印度人。

　　印度人在新加坡也拥有自己的一条民族街，就是新加坡河东岸的小印度。在那里印度人保留着自己的生活习惯，早上在百年历史的寺庙里作完礼拜，就到对面的小店享用印度传统美食。店家介绍了店里最出名的小吃DOSA：

　　店家：DOSA是一种烤的像纸一样的大卷饼，里面包着各种不同的配料，每天店里会供应几百张大卷饼，可还没到中午就全卖光了。

　　刘硕：这个像我们摊的鸡蛋饼，但是比鸡蛋饼大，我问他这个东西是甜的还是咸的，他说这个就是咸的，跟这个完全味道相反的甜食一种看起来有点像西餐里面的甜甜圈。

　　店家：在西餐厅提供几多种不同的大卷饼，在北印度这种大卷饼被当作人们的主食。

　　至于都萨这样大卷饼的由来，还得从英国殖民时期给新加坡带来的大量印度劳工说起：

　　刘硕：英国殖民时期给新加坡带来了印度劳工，他们就此生根落脚，当时由于这种大卷饼既耐饱又方便携带，所以成为广大印度劳工们充饥的最佳选择，印度沦为殖民地后，殖民政府把印度的奴隶运到其他殖民地进行开垦，因此这种印度大卷饼也随之被传播到加勒比海群岛和东南亚各地。

　　只听说过印度抛饼，没听说过大卷饼。而在当时的殖民国英国，也有某些民间小吃流传至今，再次述说着食在民间的道理。留学英国的女孩林菱：

　　林菱：我的房东告诉我，欧洲历史上很长一段时间黄油都是皇宫贵族才能享受到的美食，普通老百姓往往都是用牛大油或者猪油做东西的，目前还可以看到猪油面包就是那个时候的产物，它来源于英国养猪业昌盛的威尔山地区，做法类似于面团，面团里铺大量的猪油和糖，考究一点的还要加上葡萄干、黑加仑干，卷起来然后很有层次感，由于用料非常丰富，当时这都是英国老百姓过年过节吃的。

　　美味真是不少，再来看一下全球华语广播网官方微博上粉丝的留言，有一位粉丝说纪录片《舌尖上的中国》给人的一种感觉是美食是献给普通劳动者的颂歌，对于食物朴素细腻的关注，对人和食材关系的微妙理解，传递的是人们在劳动中产生的味觉审美。

　　这位朋友说，听海外华人讲美食能听出对中国美食眷恋，我们惊人的发现这种感觉它也存在于世界的舌尖上，也许就可以套用一句曾经的流行语叫做我们吃的不是美食，是在品位人间。