文/秦少油图/徐晖铭许国宏是优秀大厨，现在却极少炒菜。许国宏有点闷，一到厨房却滔滔不绝。这个常德汉子说：我的厨房——“裸烹”，诚挚邀请市民来参观！

　　5月24日，长沙晚报厨房发现小组走进许国宏的“淘味先锋”，要看“裸烹”、要看“高富帅”大厨如何炒菜。

　　这是河西第一家面向普通市民开放的厨房。据说这里有长沙先行的“裸烹”样本，原汁原味；有长沙现今最流行的青椒炒鱼头的“婴儿版”，一如3年前这菜初次亮相的模样。

　　鱼头炒着吃：黄花塘的辣椒几好吃

　　河西的店子天然矮河东一截，“淘味先锋”例外。位于咸嘉湖西路阳明山庄北，够偏僻吧！

　　该店老板许国宏却说：“裸烹，我们可是先行者。”他的意思是，从他2006年前在华天当主厨开始，已提倡“原汁原味”的烹调理念了！长沙晚报厨房发现小组并不相信，一个劲往厨房走。

　　一到厨房，小分队成员就发现“青椒炒鱼头”了。看俺们瞪着鱼头看，许国宏连忙称：“青椒炒鱼头嘛！我们是原创者，用的可是本地辣椒！”“原创，不是饭碗·菜碗和王府花园三味楼最早推出的吗？”记者反问。

　　许国宏笑着说：“英雄不论先后。其实在洞庭湖边老家时，我们已经开始炒鱼头吃了。当老板后研发这道菜，轻而易举。”厨房里，他的辣椒有点拉风。不是灯笼形的，不是细长形的，乃是一种圆筒状的中等模样。“那是我们在黄花塘种的辣椒，一棵树才长三四只，量产低，也贵些。”许国宏称，青椒炒鱼头，大家都会做，但要放多点肉，配本地辣椒，干炒，大伙喝酒吃饭才配当。这就是初级版的青椒鱼头，乡下人是用这道菜打发好酒和米饭的。

　　裸烹厨房：高富帅大厨好有劲

　　青椒炒鱼头、鹅肉粉丝、干锅宁乡土花猪，“淘味先锋”3道金牌菜，全出自一群“高富帅”大厨。高，手上厨艺高；富，浑身富含油；帅，专注炒菜的男人帅呆了！长沙厨师界的“高富帅”如此称呼。

　　老实说，“淘味先锋”的厨房并不大，却有着“裸烹厨房”的大家风范。不必说厨房里的罐装调料少，就是让市民观看的胆量，也真有几分“敞开胸膛任你瞧”的架势。据悉，每月29日，该店会员都可申请参观厨房。

　　厨房小分队成员一听此语，不觉敬佩三分：想不到一普通中低档餐饮店，都敢“亮厨房”！了不起！当然，去了之后发现，厨房并无神秘之处。一排大炉灶，7口炒菜锅。7个“高富帅”厨师当炉而站，淡黄色火苗飞舞，青翠色辣椒翻滚，更有7口大锅来回颠簸。“这是我的七大弟子！很威风吧！”许国宏很得意，得意的时候，脸上的笑容透露出他对弟子们很爱护。

　　“高富帅”厨师身强力壮，一道金牌菜“鹅肉粉丝”，只两根手指，就颠锅翻滚，装盘到位。其他三根手指，正忙着对我们摆“OK”状呢！

　　好吧，厨房里当然不只“高富帅”大厨说了算。切菜的阿叔、配菜的小哥，30来号人，忙起来，完全无视我们这些“挑剔的食客”。许国宏说：“摆个POSE！”却无人理会。因为，前头点单的服务员早已高喊，快点炒菜。

　　早就有人说：专注做事的厨师最美！其实，专注的“高富帅”大厨还可以当老板呢！这不，许国宏，那曾经的华天“高富帅”总厨，如今早已成为河西第一家开放的“裸烹”酒楼老板了。