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天津北方网讯:天津医大二院感染性疾病研究所昨天公布了一项持续两年、针对“熟菜品冷藏与分离菌的相关性分析及家用微波炉对熟菜品杀菌时效”的研究,结果表明,在室内环境平均温度26℃、平均湿度75%以下、菜品冰箱冷藏(4℃至8℃)条件下,菜品冷藏72小时内即全部有细菌生长,并可因此导致感染性腹泻;用家用微波炉对300克熟菜品样本进行不同加热时间的观察,加热3分钟、温度达75℃以上方可达到有效的灭菌效果。
天津医大二院感染性疾病研究所教授刘德梦为此提醒市民,夏季食物最好即做即吃,熟菜品尤其剩菜在冰箱中冷藏不宜超过三天,食用前需彻底加热,最好重新烹制后再吃。(记者姜凝)