DIY达人档案：芒果汁宝宝　工作狂人加空中飞人，几乎日日OT，周周出差，曾先后是多家知名夜场的负责人，坚信女人不补好易老。可以不吃饭，不吃肉，但就绝对不能少掉一日一碗私家靓汤。无论多忙都好，都会抽时间来煲汤给自己饮，练得一手煲汤绝技，以弥补挨夜加班之损失。

　　文/羊城晚报记者梁旭华图/Terry

　　乍晴乍雨，忽凉忽热，加上三天小长假刚刚过，想来各位熬夜聚会和大餐铁定少不了，胃口和精力都大有探底趋势。这个时候，宝宝就教路，最适合煲一碗橄榄木耳炖猪肉汤。这也是她多年加班挨夜的救急心水私家汤。用料很简单，就是橄榄、木耳、鸡爪和猪肉，如果太忙，把这些材料丢进炖盅放入电子瓦煲里炖上两个小时即成，下班回家已经可以喝到。不过在材料选择上可是不可以马虎哦。

　　橄榄不能用金属

　　春天橄榄最靓，俗话有说，春分橄榄两头黄，谷雨青梅梅中香。此时的橄榄两端带黄，不再像先前那样一片青，用来炖汤就最甘美。不过宝宝就说，橄榄由于含有生物碱，所以用它来做汤的时候，就得避用铁器、铜器等金属厨具，尤其别用锑煲，否则很容易产生氧化反应，析出对人体有害物质。

　　野生木耳最正点

　　如果想这汤水更补，就得选厚身大朵的野生木耳。宝宝自己就会偏好选择亚东或者是林芝一带所产的，比一般木耳更厚身。其中以林芝木耳为最靓，看着大小不一，但是浸发开有小茶盅大小，口感软滑，不像一般木耳那样韧和硬。若是想适中一点，则是亚东木耳，样子发开像猫耳，琥珀色，一两可以发半斤，按照2人份下30克浸发木耳算，够吃好几顿了。它们在一些卖西藏特产的店铺就可以找到。

　　橄榄木耳炖猪肉

　　材料

　　橄榄50克，浸发黑木耳30克，猪肉200克，鸡脚2只，姜片一片，圆肉3克，盐适量

　　做法

　　1将橄榄洗净，黑木耳浸发好。

　　2猪肉洗净，切块，用大滚水汆透，捞起沥干。

　　3将橄榄、鸡爪、黑木耳和猪肉都放入炖盅，加满水，隔水炖3小时即可。

　　梁旭华