提起那最温暖窝心的住家美味菜肴，“妈妈做的菜”似乎成了代名词。在传统的“大男人”观念中，做菜应该是妈妈的“分内”工作。然而，时代在变迁，社会观念也在改变，今时今日，如果你是一位“入得厨房”的爸爸，绝对是一件值得骄傲的事情。那一道道让人垂涎欲滴的“拿手好菜”，除了能博得家人的啧啧赞叹，也是联系亲子关系的绝好桥梁。更何况，父亲下厨的温馨背影，也让父爱从如山一般的厚重感中，多了一点柔软、温暖的情致。

　　也许，每一个下厨老爸背后，都有一段温情的故事。一年一度的父亲节如期而至，我们在分享征集到的“绝世好爸”的平凡故事的同时，细味那或内敛严肃，或浓烈深沉的父爱，然后真切地说一句：爸爸，真的爱你！

　　文/记者张颖妍

　　图由受访者提供

　　(除署名外)

　　通过“下厨”来参与家庭生活

　　不同营养餐单

　　陪伴女儿成长

　　“热天就要吃得比较清淡；冬天就会有些炖品、炖肉、炖汤。如果女儿没胃口，还可以现做一些面条和饺子，换换口味。”工作能干同时又“入得厨房”的Helly，无疑是“廿四孝”老爸，他会根据不同季节、女儿不同的成长年龄而有所调整的营养餐单。由于女儿现在正值青春发育期，Helly查阅资料后知道，这个时期的女孩应多补充胶原蛋白，于是不时做雪耳炖木瓜、冰糖雪耳糖水等给女儿吃。

　　在军区长大的Helly，对面食方面也比较有研究。于是乎，早餐为女儿炮制一碗自家亲手做的鸡蛋面，成为他们家温馨的传统。从和面做起，自己做面。“即便女儿胃口不好的时候，也会喜欢吃我做的鸡蛋面，这使我感到特别开心。”

　　陪孩子下厨锻炼动手能力

　　Helly认为，“通过做菜来参与到家庭生活中，是一个顾家男人的表现。”他很享受通过烹饪来增加与家人的互动，认为烹饪就是很好的“亲子互动”的形式，父母可以通过这种方式，来锻炼孩子的动手能力。“小朋友有着天生的好奇心。她会很开心地学，你就可以一边引导一边让她体验下厨的乐趣。”Helly记得，女儿在二年级时，他就教她第一道菜——番茄炒鸡蛋。“很多家长会担心油弹到手，刀切到手。关键是要有耐性，每个步骤教孩子，慢慢来，就不会有问题。”而如今，已经上初中的女儿不仅能够自己做几个小菜，甚至还能够灵活变通地教爸爸做一些她在外面学到的美食。“女儿上法语班时，学习了做法国薄饼，回来后就教我做。”Helly甜甜地说：“做得真的很好吃。我就向女儿‘拜师学艺’了。”Helly觉得，这样一同学习，一起体验失败、成功的互动，最能够拉近相互间的距离。

　　Helly，私企老板，女儿初三，从前在外资企业工作比较忙，一般只能在周末晚上为家人做菜。虽然并不是每天下厨，但厨艺却得到女儿首肯，在女儿心中：“爸爸的手艺比妈妈还好。”

　　爸爸语录：男性在下厨方面更有天赋和优势。下厨是一种乐趣，厨房更是增进亲子关系、夫妻感情的空间。

　　爸爸档案

　　下厨是享受生活的秘诀

　　带着对家人的爱下厨

　　在洪哥家中，吃饭时只要还没有吃完就要离开饭桌接个电话什么的，总有人“温馨提示”：“形势会唔同晒啊！快点回来吃饭。”为什么？那是因为洪哥所做的菜太受欢迎，总能在某个瞬间就被家人“一扫而空”，如果吃饭间隙走开了，回来就可能只看到光光的几个盘子了。

　　退休后，洪哥成为家中的“主厨”，在洪哥看来，做饭不是别扭的苦差事。“既然是一家人，更何况烹调本身也十分有趣味。”洪哥每天晚饭都会下厨。印象最深的一次为子女下厨是今年的年夜饭。“我提前一天买好了猪脚，做了花生黄豆焖猪脚。大家的反响好好，可以用一扫而光来形容。席中有人接电话，回来后，就只剩下花生和黄豆了。”言谈中，洪哥流露出满满的幸福感与自豪感。他还顺便透露了他的拿手好菜“花生黄豆焖猪脚”的制作秘诀。“脚的毛和指甲要剪干净。一定要用沙煲，先铺姜片，猛火将猪脚、花生、黄豆煮熟，然后变小火慢慢焖。这个时候需要有耐心。当猪脚刚刚变软时，就加入糖、如丰蚝油、特曲头抽、烧酒，煮到正好收汁，外加一碟辣椒酱。”想了一下，洪哥补充道：“当然，最大的秘诀，还是对家人的那颗爱心。”

　　儿子力荐“绝世好爸”

　　在父亲的影响下，现在是财务工作者的儿子安安也致力于成为“下得厨房”的男人。“虽然现在总有‘工作忙’等各种各样的借口，但总觉得，父辈他们可能才是更懂生活的人。”安安觉得，如果男生只会在外工作，生活还是会不完整的。“能下厨是懂得生活与享受生活的秘诀。”

　　在儿子心中，“能下厨”的爸爸是生活中的榜样。“一直憧憬着，自己也能做出美味的菜肴给家人吃，看看会不会也像爸爸做的菜那样抢手。”不过，当儿子想要向爸爸拜师学艺时，父亲总是会谦虚地说：“没什么好学的，普通菜而已。”一年一度的父亲节又到来了，安安悄悄地为爸爸报名“会做好菜的绝世好爸”之余，还希望向爸爸表白：“我好喜欢你做的菜！教我几招吧。我会认真学的。让我也做些好菜给你吃！”

　　爸爸档案

　　洪哥，退休工人。孩子早已长大成人，坚持每晚下厨，看着家人“狂风扫落叶”一般，转眼就让整桌子的菜“形势唔同晒”是最大满足感。

　　爸爸语录：下厨也是分工合作。孩子上班忙，太太负责准备材料，我负责煮菜，然后一家人一起吃晚饭，乐也融融。

　　两代人的“厨神”养生有一套

　　最妙家常味有家的味道

　　从求学时期就已经开始下厨做饭的军叔，烹调手艺自然已经颇具功力，不过，在他看来，平凡普通的“家常菜”才是下厨的真谛。儿子最喜欢吃的是军叔特别炮制的“糖醋鱼”，那是童年时代最无可比拟的美味。“小时候好喜欢食，每次都会食好多，特别开胃，味道特别鲜甜。”味道不是很浓重，却能特别突现出鲜味。即便后来儿子长大了，依然执著地认为，爸爸做的糖醋鱼是能够将酒楼中大师傅们都比下去的“独家”美味。“餐馆吃这道菜总是觉得下味精太多，没有家庭菜的感觉。”

　　愿美味陪伴两代人成长

　　虽说，军叔已经升级为爷爷，但乐于下厨的习惯依然继续。在多年的下厨经验积淀下，军叔也有了自己的健康哲学。“不要下味精，保留食物原味。菜式注意荤素搭配，但较多素食。另外，还要奉行少油少盐低脂的养生原则。”而作为广东人，军叔也觉得，一碗靓汤是必须的。“现在也会比较留意各类健康汤方的介绍，然后煲给家人试试。”

　　孙女也在慢慢长大，当然也喜欢吃爷爷做的菜。虽然已经在两代人心中奠定了“住家厨神”的位置，军叔也只是笑着表达自己的朴素愿望：“一家人，能坐在一起吃饭就好。孩子们喜欢吃我做的东西就好。”

　　爸爸档案

　　军叔，退休公务员。求学时候就已经开始为家人做饭，厨艺了得。现在孩子已经成家立业，军叔厨艺，不仅得到孩子认可，也得到亲朋好友认可。是两代人心目中的“厨神”级人物。

　　爸爸语录：喜欢一家人在餐桌上吃饭，谈天说地的时刻。将家常菜做好才是本事，而且够健康。

　　●专家分析

　　住家“煮男”折现家庭分工更灵活

　　在以往传统“男主外，女主内”的观念下，做饭经常会被认为是女人的天职。然而，随着女性在职场“撑起半边天”，“做饭”的角色也不再僵化。在家庭中，“谁有空，谁做饭”、“谁擅长，谁做饭”等方式，成为新的分工的主流。中山大学性别教育论坛负责人柯老师分析，这种现象的出现，有其客观的必然性。“女性现在工作也越来越繁忙了，不可能完全维持以前僵化的分工方式。”虽然并不能说“男主外、女主内”的传统思想已被完全颠覆，但在一些细节的分工方面，一些传统看法会有所淡化，而主张一种较为自由平等、灵活的分工方式。另一方面，男性下厨近年来在媒体和舆论的塑造中，都是很正面的形象，这也使得“爸爸做菜”能够为更多的人欣赏和接受。最后，现代人越来越懂得生活，男性也懂得享受烹饪与家庭乐的趣味，这也是“爸爸做菜”反映出的一种新变化。