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封面报道
□金陵晚报记者于志兵
“当我拿出盒装的活珠子时,里面竟传出小鸡的叽叽喳喳叫声,打开一看,不是我听错了,是活珠子真的变成活小鸡了。”江宁禄口街道的张先生,跟记者讲述了这么一件奇事。
据介绍,这盒活珠子是前几天朋友送给张先生的,拿回家后立即吃了几个,剩下的被放在橱柜里,想等有空的时候继续吃。
昨天,当张先生拿出这盒子活珠子打算再次煮几个时,怪事就发生了。走进厨房的家人,就听到橱柜里传出了小鸡叫声,仔细听一下,吓了一大跳——叫声来自活珠子的包装盒里。
打开包装盒,眼前的景象惊呆了家人:两只小鸡正从蛋壳里顽强地破壳而出,另外还有两个蛋壳破了一个小洞,一只小鸡的嘴正在把蛋壳上的小洞慢慢凿大,眼看也要出来了!
已经出壳的两只小鸡一只黑一只黄,身上的毛还是湿漉漉的,头正顽强地努力抬起,正准备着站起来,看着让人心疼。
张先生告诉记者,自己很喜欢吃活珠子,以前也一直吃,但从未遇到过这样的事。
据了解,所谓活珠子是指当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形,蛋里面已经有了小鸡的头、翅膀、脚的痕迹,这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎,因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠,故称“活珠子”。
区别于活珠子的旺鸡蛋则不同,旺鸡蛋是没有孵化成功的死坯胎,活珠子有生命特征,而旺鸡蛋没有,活珠子的营养价值要远比旺鸡蛋高。
据了解,活珠子是鸡蛋在孵化到十四五天的时候,将其拿出温暖环境,让其停止生长,时间控制特别重要。之所以发生这么奇怪的事情,估计是因为张先生将活珠子放到了气温比较高、适合活珠子继续生长的厨房环境里,在这个适合的条件下,活珠子继续生长,逐渐变成了小鸡,自己就跑出来了。
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活珠子变小鸡我也遇过
□金陵晚报记者张华
活珠子变小鸡,这样的囧事,记者也遇过。
去年6月,朋友送来一盒活珠子,临走时嘱咐,要尽快吃掉。当时也没在意,留了一部分放在盒子里,直到一周后的一晚,家里传来鸡叫,才明白朋友嘱咐的深意。
那一阵子,我记得很清楚,天气比较热,家里墙上的温度计指针一直停留在30℃以上。吃剩的活珠子就放在厨房冰箱边上,一直用盒子装着。那晚回家一开门,隐约听见“叽叽”叫声,开始以为是老鼠,仔细听听不像,循着声音,才发现声音是从装活珠子的盒子里传出的。
盒子一打开,傻了眼,看见其中2只蛋壳已被啄开,可以看到小鸡黄黄的嘴,其中一只几乎已经快钻出来,身上还湿漉漉的。两只出壳的小鸡次日就被“紧急”送往郊区,过起了快乐的田园生活。
天气转凉后,一次郊游,我特意购买了一盒活珠子,留下5个,想再次尝试,等了10天,最后却都成了旺鸡蛋。
后来查资料发现,孵小鸡,温度要求比较高。估计当时天气比较热,盒子里的温度更高些,恰好达到小鸡孵化的标准。
活珠子
保存方法
未煮熟
0-15℃7天15℃以上4天。
煮熟后
0-10℃可延长储存4-5天,食用前应加热。