冷菜作为整桌聚宴的“开场白”,起着先声夺人的效果,越来越受到人们的重视。夏令正是冷菜的主打季。今年冷菜将流行怎样的趋势?钱以斌与中国烹饪协会名厨专业委员会培训部携手举办盛大的上海冷菜交流会,届时将现场演示百余款冷菜新品种,并当场发布今年上海最可能流行的冷菜风味和品种。参加者可以得到交流会的全套菜品和视频光盘。时间:6月29日
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