本报讯记者胡建辉近日,国家食品药品监管局发布《关于进一步加强农村餐饮食品安全监管工作的指导意见》。意见要求,各级食品药品监管部门要建立以县为监管中心,以乡(镇)为监管前沿,向村辐射延伸的县、乡(镇)、村三级餐饮食品安全监管网。

　　意见明确,地方食品药品监管部门要全面推行农村集体聚餐活动报告指导制度。省级食品药品监管部门应于年底前出台本地区农村集体聚餐活动指导意见,确定农村集体聚餐报告的范围、内容、时限等要求,并明确农村集体聚餐的环境与设施、食品采购和贮存、加工过程控制、厨师管理、饮用水管理等基本要求。地方食品药品监管部门要做好农村集体聚餐的备案和指导工作,加强农村厨师的培训和管理。意见要求,地方食品药品监管部门要进一步加强农村小餐饮和“农家乐”餐饮食品安全监管；严厉打击农村餐饮食品安全违法犯罪行为。