商圈观察

　　图文/羊城晚报记者曾敏妍

　　我们对一个商城的印象，并非它们自己宣称的某种定位，而是里面有哪些类型、档次的品牌汇聚而成的。半年之间，天河商圈里越来越多的新商城涌现，品牌同质化也越来越严重，逛街的乐趣减少了。怎样打破这种品牌同质化的尴尬局面？天河城商圈纷纷在特色餐饮做文章。

　　上周，天河城商会成立，天河城方面透露，其餐饮业态开始新一轮的调整，经营十多年之久的怡景西餐厅的位置，将会被新引入广州的“俏江南”和“港丽餐厅”所替代。“俏江南”的菜品，是在中国传统川菜基础上，辅以南派粤菜、谭氏官府菜以及高贵的法国大餐等，中西餐饮文化融会贯通，当然也因为台湾著名艺人大S成为“俏江南媳妇”而名声大噪。港丽餐厅为新旺投资(中国)有限公司旗下品牌之一，以当今餐饮最流行的“Fusion”菜概念为基础，深受年轻白领的追捧，目前在全国拥有9家分店，主要分布在北京和上海。这两家特色餐饮在天河城的经营面积各约1000平方米，均为广州首个门店，预计9月初开业。

　　广东省流通业商会会长助理兼副秘书长黄华军表示，以前，百货、超市才是购物商城汇聚客流的重要手段，近年来，商城的餐饮的比重是越来越大，在大体量的商城中餐饮面积占到3成以上。购物商城与餐饮食肆配套，并用餐饮配套把客流往高处引的这种模式，是天河城在广州首创的。当年怡景西餐厅等食肆成功为天河城把客流引上了7楼，带旺整栋购物商城。现在改引入可以带来中高端客户的港丽餐厅和俏江南，是天河城调整自己定位的一种手段，也是打破商城品牌同质化的手段之一。

　　黄华军认为，以特色餐饮带旺购物商城的方式已经初见成效。像正佳广场、太古汇这种大型的购物中心，每层都会餐饮配套，大型的食肆放在高层，形成美食专区，带动客流往上走，每层还有的会是一些歇脚的地方，以简餐形式的小规模特色餐饮为主，通常设置在每层的角落位置———逛街的时候客流不易到达的地方，同样起带动客流的作用。太古汇有simply life、新元素、江南厨子等，正佳广州有太兴茶餐厅、一茶一坐等，现在天河城有俏江南和港丽餐厅……这些都是商场在广州独有的餐饮品牌，吸引了代表着购物商城不同品位、层次的目标客户群。

　　据记者了解，这种餐饮带动客流的商业模式，并非广州独有，而是全国各地的购物商城都离不开餐饮配套。不过，业内人士提醒，这种吸引客流的手段不能成为购物商城的主体，如果购物商城只有单一的餐饮，是无法支撑整座商城的租金收入的，毕竟，作为配套的餐饮食肆为购物商城主要贡献的客流，支撑商城的还是一定组合的各种商品品牌。

　　曾敏妍