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7月过半,炎热的天气让我们每天都需要给身体补充大量的水分,除了喝些清凉去火的凉茶之外,还可以多喝些清凉、消暑、祛火,而又有营养的汤水。
很多人不习惯在夏日做汤羹。其实汤羹营养丰富,而且极易被人体吸收,夏饮汤羹,能生津开胃,清热排毒,增进食欲。今天小编就为大家推荐几款时令的汤水,有清淡型、浓香型等,很适合在家里做,简单又美味。
绿茶蜂蜜南瓜汤
材料:南瓜、绿茶、枸杞子、蜂蜜
做法:1、南瓜去皮切成块。
2、绿茶泡开后,取第三和第四道茶汁,尽量不要太浓。
3、把切好的南瓜放入茶汁中。用慢火来煮。煮到五分熟时,加入枸杞子,依然用慢火煮到南瓜酥烂、汤汁香浓时,稍微晾凉后加入适量的蜂蜜(不可过甜)搅拌,即可。
豆浆鲫鱼汤
材料:鲫鱼、豆浆、油、料酒、盐适量
做法:1、DIY或买现成的豆浆备用。
2、洗净宰好的鲫鱼,沥干水分。
3、葱洗净,切段。
4、热锅放油,待油六成热时放鱼和姜片、葱段,两面煎至微黄,下料酒,加盖焖一小会,待酒挥发。
5、倒入豆浆,加盖烧开后转小火煮30分钟,下盐调味即可。
Tips:夏天煲汤宜用凉水,冬天则用热水。凉水下料煲汤,肉类的蛋白质不会迅速凝固,容易出鲜味道。煲汤用到的鸡鸭鱼肉,预先要做处理,去油、去腥、去血水。
眉豆花生煲鸡脚汤
材料:眉豆、猪肉、红枣、陈皮、生姜、鸡爪、花生
做法: 1、鸡爪洗净切开,不用去甲,先飞水。
2、将眉豆、花生、红枣等洗净并稍浸泡片刻。
3、然后与生姜一起加入瓦煲内,武火煲沸后,改文火煲2个小时。
Tips:这款汤尤其适合脾虚胃弱者食用,去湿气而不过凉、健脾胃而不油腻,具益气,消肿的功效,同时对脚气病、小儿病后脾虚胃弱等有良好的辅助治疗作用。
绿豆西瓜皮猪骨汤
材料:猪龙骨、西瓜皮、绿豆、薏米、玉米、水、盐适量
做法:1、猪骨砍大块,西瓜皮切块,绿豆、薏米用水泡1小时,玉米切段。
2、烧开水放入猪骨,烫掉污血、腥味和多余油脂。
3、把所有材料放进汤锅里,开大火烧开改小火,若是高压锅再煲40分钟,若是其他锅再煲2个小时。
4、关火放盐,用勺子搅动均匀调味后即可食用。
Tips:这款汤有清热消暑、解渴、利尿排毒的功效,适合夏天饮用,防止中暑。
另外,煲汤时水量一次就要放准确,不能在中途加水,以免影响汤原有鲜香味道。
除了主料和蔬果搭配,在做汤的同时,根据个人口味加一小块陈皮,不但具有化痰止咳的功效,还能让煮出来的汤水有一股回味无穷的甘香味道。