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-林萧
安徽合肥的一家酒店,巨大的牌子上出现这样的文字:“酒店全体及家人拿命向你保证我们的食品!”紧接着下面,董事、前厅、后堂等所有工作人员亲笔签名再加鲜红手印。看到这一幕,你傻眼吗?有前去就餐的市民表示,饭店要靠实力和口碑,该酒店的“承诺”不一定就能让人信服。(8月10日《金陵晚报》)
为了让客人相信食品安全,合肥的这家酒店可谓绞尽了脑汁。应该说,采取发誓、按红手印的方式,行为上虽然有些夸张,但未必一无是处,酒店既然能作出公开承诺并接受社会监督,也体现了狠抓食品安全的决心。只不过,“红手印承诺”毕竟只是挂在嘴上,如果没有实实在在的行动,最多也只是一种营销手段,公众显然不能对此寄予过多期望。
“酒店全体及家人拿命向你保证我们的食品!”以性命保证食品安全,应该算得上最毒的发誓。尽管誓言言之凿凿,但跟性命却并无多大关联,因为按照现有的法律规定来衡量,一般的食品安全事件均以处罚了事,即便发生严重食品安全事件致人死亡,也不过是刑罚加赔偿,鲜有人为此掉脑袋。因此,在没有法律硬性规定的情况下,发的誓言再毒其实也代表不了什么,更无法保证食品安全。
退一步说,即使酒店既发毒誓也有了实际行动,就能保证食品安全了吗?恐怕未必。众所周知,食品安全是一项系统工程,其中涉及食品源头追溯、检测、监管等多个程序,只要任何一个环节出现问题,食品安全就无从谈起。酒店作为食品经营企业,显然不能做到“一条龙”监管,也无法对每件食品进行安全监测,要做到这些更多地需要政府相关部门的介入,只有全面加强食品安全监管,从食品源头、销售等多个环节抓起,食品安全才有可能成为现实。
当然,“红手印承诺”也从一个侧面反映出当前的食品安全现状令人堪忧,如果监管无处不在,市场环境得到全面净化,食品安全成为一种常态,酒店自然用不着发誓、按手印。此外,在某种意义上,“红手印”这样的承诺似乎不应该由商家发起,而应成为监管部门的职责,倘若监管部门及责任人主动作出“红手印承诺”,对食品安全明确问责、处罚措施,并公开接受民众监督,这样的承诺也许才能转化为行动,食品安全难题才会得到有效破解。