社区食堂和配餐中心都“不赚钱”

　　昨天中午，记者来到南开区长华里小区，小区里的老年食堂每天向老年人提供午餐，每餐有一荤一素一汤和一荤两素一汤两个标准，分别为7元和9元。而且食堂每周都有固定的面食配送日，在这一天老人们只需花10元以下的钱就可以吃到包子、饺子、面条等面食。社区食堂每天中午都要接待几十位老人，对于出行不便的老人，他们还提供送餐到家的服务。然而面对这样大的工作量，社区居委会只配备了一名工作人员负责整个食堂的工作。食堂负责人丁蕾向记者介绍：“社区的老年食堂是没有利润的，饭是由配餐中心送过来的，居委会为了节省成本只能缩减工作人员的数量，经常忙不过来，需要其他同事的帮助才能完成工作。”

　　目前，一些居委会给老人提供助餐服务，都是由配餐中心将饭菜送到社区，有的配餐中心也提供直接送餐上门服务。但对于配送中心来说，给老人送餐是“利润极低”的服务。和平区养老配餐服务中心现在要负责12个社区的中饭和晚饭的配餐服务，平均每天配送饭菜300余份，每餐都是一荤两素一汤的标准，一份成本大约7元左右的套餐每份售价只有8块钱。中心的负责人告诉记者：“现在物价很高，但如果我们把价格提高，老人们就不能接受了，所以我们把价格尽可能地调到最低，这样直接导致我们几乎是零利润在经营。我们根据市场和老年人的口味及营养需求统一配餐，如果订餐的老人有更高的服务要求，我们实在是没有能力承受。”

　　记者在采访中发现，现在提供配餐服务的机构，要么依托比较大的餐饮公司，要么是家政服务公司开办的延伸服务，给老人的配餐都不是企业的盈利点。面对需要服务的老人越来越多，市场成本不断上升的情况，配餐中心确实都有比较大的困难。天津也出台了不少扶持政策，开办费政府会给一次性补贴，水费、电费、煤气费和人工费也会给予一定的补贴，这样可以让配餐中心正常地运营下去。

　　各出妙招到学校和企业“搭伙”

　　社区开办老年人食堂，需要有场地、有资金、有足够的人力，一些社区面对这些困难，确实不能马上解决，为了让自己社区的老人也能吃得香，不少社区想出了新办法。

　　和平区的崇仁里社区，是一个老年人居多的老社区，很多老年人因为做饭难而找到居委会想办法，可社区又因为“没地方”而为难，于是居委会想出了新点子，让老人到社区对面的耀华中学去和孩子们“搭伙”。社区的刘主任说：“最开始，我们想联系餐馆、饭店，但因为人家嫌成本高、利润低，都不愿意。最终在几次协调后，耀华中学食堂成了崇仁里社区的老年人食堂。社区老人在居委会办理一个出入证，每次就餐前将证件出示给门卫，便可进入耀华中学就餐。同时，为了避开学生就餐高峰，居委会建议社区老人在11点半或12点半左右进入食堂就餐。学校的食堂向来都是物美价廉的，一份套餐的价格根据荤素搭配在5元至7元不等，对于老人们来说也非常合适。如今，社区里有60多位老人已经办了出入证，和孩子们一起，老人们也觉得很有乐趣。”

　　河西区的水晶城社区也给老人们找了一家“特殊食堂”，就是社区里保安公司的食堂，居委会通过与驻社区企业的协调，让老人们和居民社区的保安一起享用食堂，在这样的环境中，老人们解决了吃饭问题，还能及时与物业管理部门进行沟通，方便了社区管理。

　　对于一些没有条件兴办社区食堂的地区，依托驻地学校、大型企业、事业单位等给老人解决吃饭难的问题，是一个有效的办法，却也需要双方的积极配合以及确实为老人着想的一颗爱心。