配餐服务受老人欢迎利润偏低遇经营困难

　　老年社区食堂“赔本造口福”

　　老年社区食堂“赔本造口福”

　　编辑动机

　　集加工、配制、送餐为一体的老年社区食堂，可口的饭菜、实惠的价格和周到的服务为社区老年人提供了方便，老人们在社区食堂吃得怎么样？给老人们造“口福”的服务机构在运营中又会面临哪些困难？记者走进天津多家老年社区食堂，发现不论哪种形式，老年食堂都面临“不赚钱”的现实，低利润甚至是零利润，让服务机构多少有些“艰难”，但大多数机构一直坚持着。稿件统筹邓晶龙周白石

　　　 养老院“办食堂”

　　几乎是“零利润”

　　“吃饭去啊。”中午时分，南开区水上村附近的望园里、观园里等几个社区的老年人相互招呼着，他们要去的就是开办在社区里的“望园养老院”，养老院的食堂对院外老人敞开大门，成为社区老人的“公共食堂”。每天，周围社区的五六十位老人会来这里吃饭，还有十几位行动不便的老人等着院里把饭菜送到家中。周边几个社区居委会开办的日间照料中心也会来这里取饭。记者采访的时候，当天的食谱是小炖肉，每份大约有四块不小的肉，还有五色豆腐和香菇油菜，菜汁做的各色小面点老人们特别喜欢。老人们说：“这个食堂已经开办了一年多，又干净又可口，还有水果，挺好的。最难得的是，这一年多的时间，物价涨了可是饭菜的价格却没涨。”负责老人膳食的高文敏介绍说：“我们提供的一日三餐，早餐4元，午餐12元，晚餐8元。这个价格基本上就是零利润，有的时候甚至赔钱。可老人们特别需要这个服务，所以我们就坚持了下来。”

　　昨天，记者又来到和平区劲松托老所，劝业场街社区食堂就设立在这里，食堂设在一楼入口处，用餐区有四张桌子，因为天气较热，来食堂的老人不多，六七十位老人在家等候食堂送餐。由于送餐需求量较大，托老所的送餐员按照区域划分送餐，距离较近的老人11点多就可以吃到，而住所稍远的订户最晚在中午1点时才能收到午餐。托老所的孟主任坦言：“两个小时的送餐时间有时确实会给老人的就餐带来一些困扰，但即便如此，因为送餐服务利润低，送餐员工资也较少，招聘送餐员还成了问题。目前咨询送餐服务的人仍络绎不绝，一些河西区的住户也希望订餐送餐，我们只能很抱歉地拒绝。在人手不够的情况下，想扩大送餐服务的范围也是心有余而力不足。”

　　不仅民办的养老院提供助餐服务，国办院也开始向老人们提供相应的服务。天津的第一老年公寓，从今年7月份开始，向周围社区的老人入户送餐，副院长王建和说：“为了给社区老人提供送餐服务，老年公寓配备了专用的送餐车，还要动用人力，这项服务肯定是不赚钱的，作为养老的延伸服务，它又是老人们特别需要的，所以不论困难有多大，也要做。”