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　　文/羊城晚报记者林清清

　　应该要有点微醺，

　　才符合爱情的感觉，

　　有利于一个

　　完美情人节夜晚的情调展开。

　　所谓酒不醉人人自醉，

　　就是这个道理。

　　请你喝酒=你是我的私人之爱

　　近日在网上，小范围流传着一张复杂表格的流程图，教你“如何挑选一瓶合适的酒”，通过对各种情况的罗列给出你该挑选一支什么酒的具体建议。不过别高兴得太早，以为偷偷存在手机里就能随时拿出来技惊四座呼拢全场，仔细看过流程图，你不得不承认，作者显然是个资深爱酒者———挑剔酒的同时也挑剔人！

　　在“社交场合”的分支中，大多数情况都被其慎重地列为“他不值得你提供这支酒，从我的流程图上滚出去”，包括在一个“由你独力烹饪”的Dinner Party上(真是个坏脾气的主人)！而其他私人场合，作者显然宽容得多。就连独自一人的工作后放松，也被推荐了黑皮诺。即使是自己吃饭，嘴里塞满了牛油的日常喝喝，也给你配上奶油味的Chardonnay(莎当妮)；吃得像个小孩一样脏乱，也被认为可以搭配法国卢瓦尔河谷的chinon(希侬)或是bourgueil(布尔盖伊)！

　　See？也就是说，在真正的爱酒品酒人士看来，喝酒是一件于私人空间的私人享受之事。因此，无论是中西情人节或是什么重要时分，孤男寡女共处一室，当对方隆重地拿出一支酒，你可以解读他的意思为：将你视为他的“私人空间伴侣”，多于“只想快点灌醉你”。因为你知道，如果要灌醉你，方法有太多，不需要如此大费周章。而作为现代男女，你想要不被灌醉，也有太多方法，不必装傻。

　　导师提点：

　　●冰酒饮用前，必须在冰桶中冰镇超过20分钟。

　　●外出需要携带冰桶，保持温度在6-8°C。也有人喜欢在零下7°C的温度饮用，降低冰酒的甜腻，但温度太低毕竟会影响酒香的挥发。

　　●冰酒与贵腐酒都可以佐配甜点，也可直接饮用。

　　“进展”君微醺指南

　　A

　　级阶段

　　试探了解默默升温

　　晚收甜酒，冰酒，贵腐酒

　　初识过电，这是个互相了解试探的阶段。要选择不会出错又能增加愉悦度的酒，通常选择微甜、酒精度数不高的酒种，大部分女孩子都不会拒绝。饮用起来轻松无负担，也容易打开心扉，很容易在交往中获得彼此好感。

　　选择微甜、微起泡，微酒精度，麝香品种会带来荔枝和蜂蜜的甜香，口感清甜的意大利的蜜思佳桃雅丝提，或是因葡萄挂果入深秋，故带成熟的蜂蜜和柑橘味道，香气清新，口感清冽德国的晚秋清甜，都不失为女性用酒。

　　若要更加适合这个炎夏口味，冰酒、贵腐酒都是女士所爱。这类晚收型的葡萄酒，糖分、有机酸等有效成分呈高度浓缩，自然发酵，显示出超群的甜型葡萄酒风采。冰酒是经受冰霜包裹洗礼的葡萄酿成的酒，具有蜂蜜、熟透的蜜橘、菠萝、芒果等甜而不腻的口感，加上如此盛夏，冰凉入喉甚为清爽甘甜；而贵腐酒则是贵腐霉菌侵袭而酿成的葡萄酒，具有丰腴稠滑的酒体，蜜饯、干果等香气，有液体黄金之称，适合搭配情侣约会时候的甜点，增添甜蜜度。

　　更何况，无论是遭受霜冻后酿成的冰酒与受“贵腐霉”感染的葡萄而意外酿成的贵腐酒，都是“无意”成就的惊喜，若你想表达“奇妙的爱情邂逅”，可谓相当含蓄优雅之举。

　　1、马佳连妮(雅丝提)白葡萄酒-2005

　　来自酒性非常柔和的意大利巴罗露(Barolo)名庄，是庄主Manuel与夫人共同经营之爱的结晶。

　　2、德国晚秋清甜白葡萄酒-2007

　　非常典型的德国白葡萄酒。餐前或餐后饮用均可。微甜，果香和花香突出，冰镇后饮用清爽怡人。

　　3、德国蓝冰王白葡萄酒-2008

　　德国冰酒上都会有Eiswein标志，加拿大则用icewine。因此此款酒上若有写icewine，则为假酒。

　　林清清