创意营养三文治

　　早餐要吃好，这个膳食原则似乎并不太容易执行。清晨起床后的白领们赶着出门，早餐往往草草了事。实际上，理想的早餐最好能包含谷类、奶类、蛋类、肉类、蔬菜类、水果类六大类食物，如何在短时间内，将这几种食物更好地融合并为人体吸收，又保持较好的口感？最近，由嘉顿公司举行的早餐分享会上，美食达人Yoyo分享了健康三文治食谱。

　　身为国家一级营养师的Yoyo告诉记者，针对不同人群的营养需求来制作三文治的首要基本原则，给小朋友做的三文治早餐，一方面要在外形上下功夫，可爱、讨巧的外形能吸引他们的注意，另一方面则需要注意营养，少放果酱、沙拉，搭配桃子、梨子等水果。针对女性的三文治可以加入含铁成分较高的三文鱼，既不会太肥腻，又能补充一定的营养元素。

　　另外，做好一份营养三文治还需要重视面包的质量和搭配，Yoyo建议选择优质小麦粉的面包来做三文治，不同的食材可以搭配不同类型的面包，比如口感细腻的食材可选择粗麦面包，作为夏天制作三文治最好使用保险较好的预装面包。

　　青豆蒜薹鸡蛋三文治

　　原料：小平方包、鸡蛋、豆角、蒜薹、蜂蜜柚子酱

　　做法：

　　1.将豆角、蒜薹加盐放入沸水中烫熟

　　2.将鸡蛋调入蜂蜜柚子蜜，放入平底锅中快炒成蛋花；

　　3.在两片方包上分别铺一层炒好的蛋花，中间夹一层蒜薹豆角即可。

　　瓜子蔓越莓卡通三文治

　　原料：幼麦方包、瓜子仁、蔓越莓酱、芝士、桃子、牛肉

　　做法：

　　1.取两片幼麦方包，将其切成长方形，其中一片涂上一勺蔓越莓果酱；

　　2.再撒少量的瓜子仁；

　　3.将另一片方包盖上，用牛肉片和芝士做出嘴巴的形状，再用果酱做眼睛，桃子削成片充当头发，一个卡通脸的三文治就做成了。

　　青瓜三文鱼海苔三文治

　　原料：面包、熏三文鱼、海苔、青瓜、沙律酱

　　做法：

　　1.取一片面包，铺一层海苔；

　　2.在海苔上加一块烟熏三文鱼；

　　3.再加一层青瓜片，最后盖上已涂好沙律酱的另一片面包即可。

　　洋葱鸡蛋杏仁碎三文治

　　原料：切片三文治麦面包、洋葱、鸡蛋、大杏仁、酸奶

　　做法：

　　1.将三文治面包切成两块；

　　2.在一片面包上放好已炒好的洋葱鸡蛋；

　　3.再盖上另一片面包，在最上面涂一层酸奶，撒上大杏仁粒即可。

　　芦笋蔓越莓火腿三文治

　　原料：面包、芦笋、蔓越莓、火腿、沙茶酱

　　做法：

　　1.取一片面包涂好沙拉酱；

　　2.再放上已经烫熟的芦笋；

　　3.在芦笋上加上火腿和蔓越莓酱，再盖上面包即可。

　　文/南方日报记者周人果

　　图/被访者提供