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天津北方网讯:中秋临近,月饼生产、销售如火如荼。记者从本市月饼龙头生产企业津乐园食品股份有限公司和中华老字号二商集团桂顺斋糕点食品二厂了解到,为了更好地满足市民需求,生产企业在不断开发新口味月饼的同时,严格把控生产的每一个环节。
据津乐园生产品管部工作人员介绍,企业各项产品规划均以顾客的需求为关注焦点,研发技术部把好原料选用的源头关,严格按照国家相关法律法规进行管控,质量中心对新品研发的理化、微生物检验,乃至产品使用的原料安全从设计阶段就做好双重的管控,同时制定原料存储、仓储物流、商品销售、店面开发、商品检验、商品储存、商品销售、顾客调查等各项标准。
日前,记者在津乐园食品股份有限公司和中华老字号二商集团桂顺斋糕点食品二厂采访时了解到,生产过程中企业还对一线人员管理设定了严格的管理程序和制度,对进入生产车间的全体员工,严格按照着装标准着装,并定期对手部、工器具进行酒精消毒,对空气进行臭氧消毒,质量中心实验室定期和不定期对人员手部、工器具和设备、环境空气、用水水质进行检测,确保菌落达标,形成专人负责、长效监督。