煮妇：土Y

　　下厨名言：趁着天冷多钻被窝，多做酥皮才是正经事。

　　准备材料：

　　千层酥皮：高粉90克，低粉110克，盐4克，黄油30克，水90克左右，裹入油130克。

　　肉桂苹果馅：苹果一个180克，白糖20克，肉桂粉少许，黄油20克，蛋液少许。苹果去皮后，切成小丁，锅中放入苹果丁，白糖，肉桂粉，黄油，然后用小火煮至焦糖色，备用。

　　秋天到了，土Y仿佛开始嗜好起了甜食。任何一个伟大的厨师，都不能露过自制西点这个环节。这不，到超市购买了黄油、苹果等基本原料，家里还有现成的烤箱等待，万事具备，就差她这个大师傅动手了。

　　步骤：

　　1.将高粉，低粉，盐和液体的黄油，水倒入容器中，和成一个面团。然后，将面团从中间切个十字，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。

　　2.取一块黄油，用保鲜膜裹住，拿擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片，然后用尺子修整角度，变成一个长方形。

　　3.将面团从冰箱取出，拿掉保鲜膜，擀薄，将黄油片放在面片上裹好，将面团擀长，从两边分别向中心位置折起，折好后，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。

　　4.冷藏后，再取出擀长。然后进行三折，三折后，再放冰箱冷藏20分钟，接下来还是擀长后三折，如此类推，总共进行四次三折，一次四折。完成最后折叠的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟。

　　5.把酥皮取出来，擀成0.3厘米左右静置30分钟，然后用模具压出纹路，上面刷些蛋液，中间不刷，放入苹果馅然后对折过来，上面刷一层蛋液，静置30分钟，然后再刷一层蛋液，用刀刻出形状。

　　6.烤箱230℃中层，烤20分钟左右，上色即可。