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4种鸡肉不要吃
鸡尖,又称“鸡屁股”,指鸡屁股上端长尾羽的部位,肉肥嫩。这个部位是淋巴腺集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,甚至还有致癌物质,但不能分解,因而毒素都会沉淀在臀尖内。
鸡皮,尽管美味,但多吃也不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多,胆固醇较高。尤其是烤鸡,经过烤制后,鸡皮中的胆固醇被氧化,形成胆固醇氧化产物,对人体造成较大危害。
鸡脖,这个部位肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。偶尔吃些解馋是没有问题的,吃时最好去掉皮,因为淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。
鸡的某些内脏器官会有有毒物质的残留,但其量会因为养殖条件的不同而有所差别,人们应该减少食用次数和食用量。
喝酒脸红
更易患食道癌?
美国国家卫生研究院调查显示,饮酒量和患食道癌几率成正比,喝酒脸红的人患食道癌几率是正常人的6~10倍。正常人喝酒后,酒精先变成乙醛,然后被乙醛脱氢酶转化成乙酸,最终变成水和二氧化碳。而喝酒脸红的人因为基因缺陷,乙醛不能转化掉。这类人喝酒时,乙醛会在人体内迅速积聚,人体会出现脸红、心跳快等反应,乙醛本身就具有刺激性,会引发细胞病变。而且长期饮酒,食道会经常受刺激,会出现充血、水肿现象,尤其是喝酒喝到吐的,酸性胃液将食道灼蚀,发生癌变的几率会大大增加。