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天津北方网讯:提到台湾夜市,很多人都会对那些玲琅满目的小吃念念不忘,如今,在天津也可以品尝到地道的台湾小吃了。日前,记者从天津市河东区有关部门获悉,天津市首个台湾美食城将于“十一”之前开张纳客。
地道台湾美食集体亮相
台湾美食城坐落在东站后广场,占地面积3000平方米,拥有19个固定摊位、10个“花车”摊位、饮料区和台湾精品超市,可以现场制作蚵仔煎、台湾卤肉饭、101平价牛排等近百种台湾小吃,市民可以足不出市就品尝到台湾的木瓜牛奶、爱玉等特色甜品,另外,在台湾餐饮行业享有盛誉、曾担任多家大型食品公司研发顾问、有着40多年餐饮制作经验的邱老虎将作为台湾美食城的总厨,现场制作肉松、肉感、香肠、大肠、年糕等。而在精品超市中,被大家熟知的凤梨糕、高山茶、高粱酒等台湾名产也能购买到。
千种美食全年四季轮换
据美食城负责人郑艾生介绍说:“天津台湾美食城此次经营者全部是在台湾经营小吃超过10年的资深业者,制作出的小吃保证台湾地道口味。另外,根据季节不同,这些经营业者还将制作出当季限定的美食,比如台湾粽子、药膳排骨、羊肉炉等,全年美食城制作的美食品种将超过1000种。另外,新加坡的肉骨茶、山西的刀削面、四川麻辣香锅等中外特色饮食以及天津的龙嘴大铜壶、糖人等地方特色小吃,也将在美食城亮相。”据了解,在研究过天津人的饮食习惯之后,美食城的经营者在小吃的咸度、甜度等方面稍作调整,使小吃的味道更加浓郁,更加适合天津人的口味。
营造浓郁台湾夜市风情
目前,美食城的专修工程已经接近尾声,待燃气通上后,就可以正式开门纳客。郑艾生表示,待美食城正式开业后,他们将在美食城的立柱、墙面等处贴上有关台湾风土人情和台湾小吃历史的照片、讲解,同时,在美食城的电视内滚动播放介绍台湾、台湾小吃的宣传片,向南来北往的消费者介绍台湾,营造独具台湾特色的餐饮氛围。
说到台湾特色的餐饮氛围,天津台湾美食城主要将以台湾夜市为原型,营造轻松、自在的夜市风情,从每天6至9时提供早餐,9时开始供应各式台湾小吃,冬季营业至24时,夏季延至次日凌晨2时,每种小吃售价约10至25元,人均消费预计在35元,让消费者吃得起、吃的轻松。
试点夜市文化 打造天津特色夜生活
此次在天津成立台湾美食城,在展示台湾美食的同时,也将不定期展开美食制作交流互动、开展美食展卖促销等活动,打造一个两岸饮食文化交流平台。
“我们在天津已经生活多年,对于天津的发展前景十分看好,特别是这几年来,在津举行的台湾名品博览会,获得了良好的反响,因此,我们在天津经营台湾美食非常有信心。此次又在天津市各方面的支持下,在天津站这个人流集中的地点开始美食城,我对于美食城的前景比较乐观。”郑艾生说。
据了解,以台湾美食城为试点,天津将整合小吃商户,未来将在全市各区建立类似的美食城,一方面彻底治理马路餐桌问题,另一方面,以此来打造天津独具特色的餐饮夜市文化。(记者霍艳华 吕斌)