【环节2】

　　清洗餐具 洗一遍涮一遍没消毒根据时间安排，嘉业餐饮公司每天上午10：30—12：30要往各个学校送餐，所以所有分餐必须在每天上午10：30之前完成。一黄姓负责人告诉记者，分完餐还要帮忙打扫卫生，当天就要把分餐车间清扫干净，包括分餐台和地面等。上午11点多，配餐公司就开始供应午饭，午饭就是上午分餐剩下的饭和菜。记者在做菜车间盛饭时注意到，尽管车间每天都清洗，但仍能看到橱柜上洒满面粉，物品随便摆放在厨房里。

　　吃过午饭，下午1点左右，送餐车分不同时段把餐具运送回来，工人们就开始清洗餐具，顿时车间内又热闹起来。清洗餐具也是一条完整的流水线，先是把保温箱从车上搬下来，然后有专门的工作人员将保温箱和餐具进行分类，塑料餐盒、粥碗等通过专用机器清洗，小铁碗、小铁勺、餐盘、保温桶、垃圾桶等都是在靠近墙边的水池子里进行清洗。

　　记者注意到，运输车辆运送回来的塑料餐盒和粥碗等用机器清洗，此前记者曾到一家消毒餐具清洗公司了解过，该机器是将没有清洗的餐盘放进后，经过洗洁精清洗、清水冲刷后直接输出，如果消毒，需要再连接一台消毒机器，现场记者并没有看到消毒设备。剩下的特别是铁制餐具都需要工作人员手工清洗，一名记者被安排负责清洗小铁碗和塑料粥碗盖。一个长方形清洗池内注满清水，工作人员在里面放上洗洁精，之后所有铁碗和粥盖都在这里洗一遍，再被扔到一个大桶里涮一遍，捞出来就算洗好了。“这些餐具不用消毒吗？”面对记者的疑问，一名工作人员笑着说“这样就行”。

　　放上洗洁精，一盆水洗5000多个勺子

　　另一名记者被安排洗勺子，“以前都是我一个人洗5000多个勺子，每次人家都下班了，我也洗不完，”与记者一起洗勺子的女士，老家是枣庄的，她告诉记者，除了分餐、洗餐具等工作，她还往学校送餐，“这样每个月多200元钱”。

　　从下午1：00到4：30，这名记者一直在洗勺子，这期间洗勺子用的带着洗洁精的水一次也没有换过，大盆上面漂着一层泡沫，里面的水都是黑灰色的，水底下沉着剩菜、剩饭，随手一摸，带着洗洁精的勺子上都挂着菜叶。期间，这位女士说：“唉，不换水了，我用笊篱捞捞里面的剩饭菜就行。”捞完了剩饭菜，她又拿起洗洁精，往里面倒了一些。用这盆水洗过后，勺子再放到清水中泡，泡过之后的勺子直接就被捞起，放进白色筐里，眼看着就要往分餐车间送，“这样就行了吗？”记者追问。“对，你看看上面没有菜叶就行了”，这位女士干脆地回答完记者的问题，就将洗过一遍、涮过一遍的勺子端进了车间，而后，这些勺子就被整齐地摆在了车间操作台上，以备第二天使用。