月饼成本下降了，价格却没有跌　羊城晚报记者潘林摄

　　真相3

　　羊城晚报记者潘林李永

　　据悉，今年月饼所需原材料价格大幅下降，国家又对月饼包装成本做了严格规定，但羊城晚报记者走访市场发现，月饼价格与往年相比并未下降，礼盒装月饼均价普遍每盒超过100元，包装较好的月饼不少每盒价格在300元以上。

　　据至尊帝皇公司董事长赖由钰介绍，今年莲子的价格由去年的3万多元一吨下降到2万多元一吨，降幅最大；其次是红豆，由原来的1.3万元一吨下降到8000元上下一吨，还有白砂糖等都有一些降价，只有食用油价格和人工费有一定幅度的上涨，“我们公司每年需要将近200吨的莲子，仅莲子就能节省200多万元，拿这200万元来买油什么油买不到啊，涨价没有道理。”

　　根据规定，月饼“包装成本应不超过月饼出厂价格的25%”，且单粒包装的空位不超过单粒总容积的35%，单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间的平均距离应不超过2.5厘米，这成功为月饼包装“瘦身”。据业内人士透露，目前月饼包装基本控制在10%-15%左右，其中，铁盒比纸盒便宜，一个铁盒的价格在6到8元左右，而一个精装纸盒大致要占月饼成本价的15%左右。

　　但是不少商家以人工成本提高为由依然将月饼价格保持在高位，而有不良商家在节后再用降价促销的方法处理尾货。据业内人士介绍，月饼的保质期一般在30到80天之间，月饼过期太久会导致馅料中的肉类、咸鸭蛋等细菌增多。一旦保存不好，月饼会很快长毛，而如果暴晒，月饼表皮则会变黑。

　　潘林、李永