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本报讯面团吹气球,并在其上切萝卜;手拉龙须面,面细可穿针……今天上午9时,“第七届中国(合肥)徽菜美食旅游节”在徽园拉开序幕,开幕仪式上,中华厨艺烹饪绝活表演震惊全场。
“大家看,这是什么?”来自合肥某厨师培训机构的吴斌拿着一个面团,像吹气球那样吹,吹啊吹,竟然吹出一个直径约20厘米的面球,随着一个个面团被吴大师变戏法一样地吹成了“气球”,台下观众惊呼不已,掌声不断。工作人员把吹好的“气球”端到台下,让观众近距离观赏触摸,记者凑上前去伸手按了按球体,只感觉球面平滑,柔韧非常。
然后吴大师将面皮贴在一张牌匾上,牌匾上的字依然清晰可见,更令人称奇叫绝的是吴斌随后又在面气球上切起了萝卜,切完萝卜面气球居然丝毫未变样。
“只要能发挥个人的想象,就会有出其不意的效果!”吴斌告诉记者,这些绝活是他自己琢磨出来的。但用面吹气球“功夫在诗外”,也就是说和面和得好不好才是真正的奥妙所在。
第七届中国(合肥)徽菜美食旅游节由国家商务部支持,中国烹饪协会、安徽省商务厅、安徽省旅游局、合肥市人民政府、安徽省烹饪协会主办,合肥市商务局、合肥市旅游局、合肥市餐饮(烹饪)行业协会联合承办,今天起至10月6日在徽园隆重举行,历时8天。
据介绍,本届美食节以“天天美食,人人健康”为主题,依然延续主会场、分会场相结合的方式,主会场设在徽园,分会场设在各县(区)、开发区的广场、美食街区、餐饮名店。
(本报记者杨兵/文王月婷/图)