国家保护鸟类禾花雀网上公然叫卖。梁素雅摄

　　每年秋冬季节，一种候鸟——禾花雀也会从西伯利亚飞来，途经清远，运气好的，它们能一路往南，运气差的，就此殒命。吃鸟成风，连山区城市的清远也不例外。

　　近日，记者根据热心网友提供的线索，走访清新某镇，发现禾花雀由捕捉到成为餐桌美食，已经形成一道看不见的产业链，连执法部门森林公安都深感头痛。

　　●南方日报记者蔡佳倩

　　禾花雀形成地下链条

　　近日，记者驱车到清新某塘一带，希望能找到职业捕鸟人和销售禾花雀的地点。车子进入该镇，靠近市场一家小餐馆，记者进去试探地打听了有无禾花雀卖，前台的男老板不急答话倒是先打量起记者来，旁边正在结账的老板娘头也没抬就说：没有，一边使劲瞪了男老板一眼。

　　记者只好佯装自己是从东莞来清远找禾花雀的游客，听网上说秋冬吃禾花雀很补，特意开车过来吃这道菜。男老板似乎感觉到有生意上门，立刻点头说有，剥毛做成菜后38元一只。他还表示珠三角城市专门过来吃禾花雀的客人很多，“吃完了还找我们订些回去”。

　　男老板还表示，一般一桌三四人到十人，每人也要吃两三只，光是禾花雀这道菜花费就400多到1000元不等。而如果是订货回去自己做，每只25元，订一次至少10只也要250元，还不算来回车油费，卖得这么贵，“当然都是有钱人来吃的嘛”。

　　货要怎么订？男老板表示禾花雀都是捕鸟人用网网住后，直接拖入水中淹死，卖的都是冰鲜的禾花雀。客人如果需要订，餐馆再给上线电话，送过来给客人。上线也不一定就是捕鸟人，有可能是捕鸟人的亲戚。总之，捕鸟人的身份、藏鸟的地点，是坚决不能透露给客人的。

　　禾花雀有哪些营养呢？这点男老板也答不出来，只说这么多人吃，肯定是因为滋补效果好。

　　可能察觉到记者的问题太多，旁边的老板娘不耐烦地插话：不想吃就别打听太多。男老板才结束了话头。

　　禾花雀成个别机关招待菜

　　网友“山子”给清远政协递交的提议里用了这一句抒情的开头，他引用了国家林业局对“禾花雀”这种候鸟的描述：小小禾花雀，不远万里从西伯利亚一路向南，迂徙到我国南方和南亚越冬。它们栖息于稻田、芦苇和草丛，是国家林业部公布的“三有”(有益、有经济价值、有科研价值)候鸟。1只禾花雀1年觅食的害虫是5个农民1年灭虫的总和。

　　但是，“小小禾花雀，沦为盘中餐，一晚网捕几千只，一桌就是上百只。

　　在“风之龙”的帖子中，则明确地提到了“清远某镇一带每到秋冬季节就吃禾花雀成风”。他表示虽然禾花雀并没有太多的营养价值，但由于是国家保护鸟类，尽管该镇吃雀成风，但商家基本上不敢公开，随着每年捕雀的人越来越多，禾花雀的数量大幅度下降，禾花雀的价格也变得异常昂贵。

　　因为身价昂贵，“风之龙”还透露，个别机关企事业单位，就把它当成是招待上级的佳肴美食。

　　网上公然叫卖禾花雀

　　“秋冬季进补”、“纯野生”是商家推销禾花雀的关键词。不光在微博上有“订货”信息，在清远本地一些网站也有“卖货”信息。记者在百姓网清远站输入关键词搜到一条叫卖禾花雀的信息：6只握拳大小的禾花雀并排躺着的图片，看来已经死去。信息上显示的价格是每只15元。记者根据提供的手机号码联系过去，来人接起电话一听是讲普通话，立刻把电话挂了。后来记者发了条短信过去，说想订购禾花雀，来人才回拨了电话。可是到了电话里，禾花雀的价格却变成了23元一只，并且最少要10只起订，接受验货，但要到指定地点。来人说可以到旧城城市广场验货，并承诺多年经营，保证是正宗禾花雀。

　　无论是线上交易还是线下，坚决不透露藏鸟地点是这些商家的共同点。记者提出想到藏鸟的地方验货，遭到了拒绝，因为“管得很严”。

　　根据一位知情人士透露，禾花雀从捕捉到成为餐桌上的美食，在吃鸟成风的地方，已经形成一条看不见的产业链。捕鸟人捉回禾花雀，和以前有过合作关系的餐馆联系，有客人需要才提供，平时不会主动向陌生的客人推介这道菜。而不是熟人介绍上门的客人，一般都会紧守口风。

　　禾花雀和一般麻雀很难鉴别

　　-执法部门

　　吃雀之风如此盛行，但是记者很少在清远学校、社区中看到关于“禁止吃保护鸟类”的相关宣传，执法部门关于这方面的宣传和打击也很少见诸报端。记者近日电话联系了清远市林业局森林公安分局和清新某镇林业部门的野生动物保护站，得到的回复是关于食禾花雀的举报几乎没有，而森林公安平时不定期的市场监督调查，也难寻商家销售禾花雀的蛛丝马迹。

　　没有证据，是执法部门面临的尴尬之一。另一个原因，一位不愿具名的林业局工作人员还透露，禾花雀剥了毛就跟普通麻雀无异，不是专业的鸟类鉴定专家，恐怕分不出来。执法部门缺乏这样的鉴定专家，所以禾花雀的鉴定工作难以开展。