吴女士是在哈尔滨的姥姥家长大的，那时候姥姥做的一道酥黄菜让她至今记忆犹新。今年再回老家，提起酥黄菜，才知道现在会做的人越来越少，似乎要成为一道失传的菜。吴女士趁机和姥姥学了，回来家庭聚会的时候试做了一次，挺成功的，口感香甜，一下子就被众人抢光。

　　食材：鸡蛋两个，白糖70克，食用油500毫升，芝麻5克，淀粉10克。

　　步骤：

　　1.将鸡蛋打散，留一个蛋的蛋清放在小碗中备用。

　　2.在平底锅中刷油，热后将打好的蛋分两次摊成薄鸡蛋饼。下面蛋饼成形而上面还有未干蛋液的时候将蛋饼对折，煎好后切成菱形块。

　　3.将蛋清和淀粉混合，蛋片蘸上混合液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。

　　4.油温升高后把鸡蛋下入复炸10秒捞出控油。

　　5.油倒出后不用刷锅，把糖放到锅内加一点点清水化开，搅动糖液成黄色(用勺盛起往下淋的时候糖液成细丝状时即可)，把鸡蛋倒入挂匀糖液，出锅后撒上芝麻。

　　主持人：晓雪