本周正在立冬节气中，今天正逢农历十月初一，一年中最寒冷的季节已经到来了。中医认为冬三月是阴气最盛的时段，人体生长在这样一个环境里一定要固护阳气，不要让外界的阴寒之气损害了本体内的阳气。所以冬季养生的重要原则是“防寒保肾”。肾，是人体最重要的脏器，中国传统医学称其为先天之根，中医第一部经典著作《黄帝内经》中就曾指出：“肾者作强之官，伎巧出焉”。肾是人体生命的原动力，肾气旺则生命力强，精力充沛，身体轻健，思维敏捷，这样的机体才能适应严冬的考验。而立冬节气以后，保证肾气旺的关键就是防止严寒气候对肾脏的侵袭。

　　本周向大家推荐的好食材侧重以补肾为主，其中羊肉、核桃是温补肾阳的最佳食材。

　　羊肉是冬季的补品，最适宜于冬季补养，既可补养阳气，又能补养阴血。其味甘、性温，入脾、肾二经，能补虚劳，益肾气，祛寒邪，温补气血。对肾虚腰疼，阳痿畏寒，病后虚弱，产妇产后劳损都有食疗作用。在补养身体的同时，还能有效地抵御风寒邪气的侵袭，对体虚人风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚畏寒、腰膝酸软等虚弱表现，均有食疗和补益效果。

　　圆白菜就是天津人所说的洋白菜，味甘、性平，入胃、肾经，具有益心肾、健脾胃的食疗功效。圆白菜中含有一种溃疡愈合因子，对消化性溃疡病有很好的治疗作用，是胃溃疡、十二指肠溃疡患者很好的食疗品。圆白菜中富含叶酸，对孕妇及贫血病人有益。此外，圆白菜中还含有一种植物杀菌素，对当前很容易发生的冬季感冒、咽喉疼痛及胃痛、牙痛、外伤肿痛都有一定的抑菌消炎作用。

　　核桃的药用价值很高，在中医补肾的方剂中应用广泛。核桃味甘、性温，入肾、肺、脾、胃、大肠等经。有温补肾阳、润肺健胃、纳气定喘、润燥通便、补血养神等功效。中医第一部药物学专著《神农本草经》中，将核桃列为久服轻身益气，延年益寿的上品。立冬以后天气会逐渐变冷，朋友们特别是老年人应该多吃点核桃，在补肾温阳、清肺止咳、通利二便方面都有很积极的食疗作用。核桃无论是配药用，还是炒菜煮粥，单独生吃，都有良好的食疗功效。

　　作者系天津中医药大学第一附属医院主任医师