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11月,银川的夜晚已经被寒气笼罩,但是位于宝湖路边的一家名叫“MPark”的酒吧内,却因为一段神奇的花式调酒表演而充满着活力。
以码放着形色各样几十个大大小小酒瓶、酒杯的酒架为背景,英俊的调酒师手中不停地翻转,冒着火花的酒瓶、装着鸡尾酒的摇杯,像彩色的蝴蝶飞舞着,时不时响起顾客阵阵的欢呼,酒瓶顺着调酒师的肩、背、手不停地翻滚,摇壶、抛瓶、打花……一抛一落,酒瓶排成了一座高塔。忽然火花四射,宛如天女散花,你还在感叹火树银花的美时,调酒师口中又喷吐出一串火焰,顿时引来一阵尖叫。当你还在怀疑这是不是一场魔术表演的时候,一杯玛格丽特鸡尾酒已经悄无声息地出现在你的面前……
说起调酒师,很多人都只在电影里看到过,现实中,这个行业似乎离我们很遥远。22岁的湖南小伙彭新,就带着一份对神秘大西北的好奇,将调酒师这个时髦新鲜的行当带到了银川。
虽说年龄不大,但彭新从事调酒师行业已经五年了。当年还在长沙上学的彭新,和朋友去酒吧玩的时候第一次见到调酒师,就被五花八门的鸡尾酒吸引了。伴着浓厚的兴趣和与生俱来的天赋,彭新拜师学艺,在师傅的指导下,迅速成长为一位手法熟练的花式调酒师。那之后彭新一边做调酒师,一边四处游历,广州、江西、武汉……很多地方都留下过他的足迹。调酒师的工作不难找,收入也不错,这正符合了彭新热爱旅游、喜欢体验不同生活的兴趣。
半年前,一个偶然的工作机会让彭新来到银川,“以前我从没到过西北,来到这里以后,和南方完全不同的风土人情、人文景观都对我产生了很大的吸引力。”一段时间的观察了解后,彭新还发现,银川这个城市的酒吧文化、鸡尾酒文化和大城市有很大差距,“可以说是刚起步。在外地,人们习惯晚饭后到酒吧坐坐,或几个人聊聊,或一个人到吧台点杯鸡尾酒和调酒师说说话。大家不是为了喝酒而喝酒,他们知道自己最适合的那款鸡尾酒是什么,知道酒里的文化。而在银川,连鸡尾酒本身是什么,都很少人知道。”彭新在外地的酒吧上班时,有时候一个酒吧的其中一层就有七八个调酒师,还会供不应求,而银川的很多酒吧,一个调酒师都没有。
鸡尾酒文化在银川的贫瘠,并没有让彭新退缩,反而让他萌生了留在这里,做鸡尾酒文化的先行者、引导者的念头。所以,如果有客人要求,彭新很愿意Show一段花式表演,或者给顾客讲讲鸡尾酒的文化。除此之外,彭新还和朋友一起开了一家工作室,宣传酒吧文化,教授调酒技艺,希望在银川慢慢培育鸡尾酒的市场。
说着彭新又表演起了花式调酒。只见他拿出伏特加、威士忌、柠檬汁……分别倒入调酒壶中,两手交叉甩出,调酒壶像长着翅膀的鸟儿在空中飞舞,时而飞起,时而落下,他一转手掌,调酒壶便沿着他的手臂左右滑动,最后他举起酒杯,调酒壶中的酒水仿佛受到控制,如同一道瀑布落入杯中,随即插入一片柠檬,一杯经典鸡尾酒又调制好了。
“太帅、太惊险了,就像是在变魔术,一直都有惊喜,真的为调酒师捏一把汗,好担心那些瓶子落下来。”这种味觉、视觉双重享受的饮酒方式,让看到整个调酒过程的顾客兴奋不已。
-小贴士:
调酒师彭新介绍,一些鸡尾酒的调制非常简单,材料容易购买,我们在家中就可以自己调制。他给大家介绍了一款简单但十分经典的金汤力鸡尾酒的调制方法。只需金酒45毫升(大概三瓶盖),汤力汽水170毫升左右,将金酒倒入杯中并加入冰块,用汤力汽水注满,最后用柠檬薄片加以装饰,一杯简单却清凉爽口、有着杜松子清香的鸡尾酒饮料就做成了。在家休息的您,不妨试试吧。
本报记者张晓雪实习记者王洁琼/文郭潇/摄